廚師承包合同（4份范本）

【第1篇】廚師帶承包約定聘用合同

2023廚師帶承包約定聘用甲方：

乙方：

經(jīng)雙方友好協(xié)商，現(xiàn)就廚房承包事項達成協(xié)議如下：

一、甲方權(quán)力與職責(zé)

1、甲方把 廚房承包給乙方管理、運作，并聘請乙方為該廚房廚師長，聘期為 年，即從 年 月 日起至 年 月 日止，其中試用期為三個月，即從 年 月 日起至 年 月 日止，期滿如需繼續(xù)聘用，必須另行簽訂協(xié)議。

2、甲方應(yīng)按經(jīng)營需要確保廚房原材料的供應(yīng)。

3、甲方免費提供乙方工作餐、宿舍。

4、乙方每月總工資為人民幣 元，每月 日~ 日發(fā)放上月出勤工資，日后根據(jù)營業(yè)情況需增減人員，再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過后根據(jù)經(jīng)營情況定出合理的營業(yè)指標(biāo)，再經(jīng)營指標(biāo)完成的情況下，乙方享受現(xiàn)有的工資，超額予以獎勵，未完成則適當(dāng)?shù)倪M行工資下浮。

5、甲方給予乙方每月 天休班，在不影響正常營業(yè)情況下，由乙方合理安排，在工作繁忙時，乙方不準(zhǔn)休假。

6、甲方有權(quán)根據(jù)甲方管理制度對乙方進行日常管理，若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權(quán)給予處罰。

二、乙方權(quán)力與職責(zé)

1、乙方須保證至少 人到甲方廚房工作(其中炒鍋 人、砧板 人、涼菜 人、面點 人、打荷 人)，乙方人員需技術(shù)

過硬，保證出品質(zhì)量，要求總廚，頭鍋、頭砧要達到國家廚師一級水平，其它廚師也要達到國家二級廚師水平，乙方若對所帶來人員調(diào)整時，需經(jīng)甲方同意，并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù)，對不適合崗位要求的人員，甲方有權(quán)進行調(diào)整。

2、乙方需做好廚房各項成本控制工作，并達到甲方要求，并保證達到 的毛利率，如達不到或超過規(guī)定的毛利率將按所差數(shù)(所差毛利率比乘菜金營業(yè)總額)的10%扣除工資。

3、乙方應(yīng)組織每周召開一次菜品討論會，并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮(每周至少推出兩道新菜品)。

4、乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況，適時推出時令菜、節(jié)日菜，不定時舉辦如美食節(jié)等活動。

5、因乙方廚房出品質(zhì)量問題，而遭到客人投訴、退菜時，此損失由乙方承擔(dān)。

6、乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作，若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰，此損失由乙方承擔(dān);若因乙方管理問題引起甲方廚房火災(zāi)，此責(zé)任及損失由乙方承擔(dān);乙方必須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，保證安全生產(chǎn)，如果因違規(guī)操作而造成負(fù)傷，不但不報銷任何費用，還將追究乙方責(zé)任。

7、乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴(yán)重失職，營私舞弊，對酒店利益造成重大損害或嚴(yán)重違反

勞動紀(jì)律給酒店造成損失時，甲方有權(quán)向乙方要求賠償，并依法追究法律責(zé)任。

8、乙方人員受聘甲方后，一律不準(zhǔn)兼職。

10、乙方需交納制服及工作保證金人民幣 元整，合同期滿，乙方辦理完畢離職手續(xù)后，此保證金隨工資一同退還。

11、若雙方中止本協(xié)議時，乙方需在甲方找到廚師后方能離職，否則一切后果自負(fù)。

甲方： 乙方：

年 月 日

【第2篇】廚師和酒店承包合同

甲方；（）酒店有限公司（以下稱甲方）

乙方；（）先生為代表的外聘廚師團體（以下稱乙方）

雙方經(jīng)過相互信任，平等，自愿協(xié)商達成一致，甲方愿意將酒店廚房承包給乙方工作

一.承包期限暫定兩年，于（）起至（）止

二.甲方將廚房承包給乙方工作，其中不包括廚房刷洗等勤雜工作，基本月 工資 定在（）元整。每月的工資發(fā)放為次月的1日，由乙方代表領(lǐng)取自由支配。

三.在基本工資的基礎(chǔ)上，確保菜肴毛利率45％的基礎(chǔ)上，菜肴營業(yè)額寶低為（）

如超出（）以上部分按菜肴營業(yè)額6％提成作為廚房的獎金，獎金于次月的1日連同基本工資一起發(fā)放，由乙方代表領(lǐng)取和自由支配。

四.甲方負(fù)責(zé)乙方廚師的工作餐，住宿及 健康證 ，暫住證的辦理，節(jié)假日補貼和其他福利參照相關(guān) 法規(guī) 及酒店服務(wù)員（于酒店其他員工同等）。

五.甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽的社會活動，如烹飪比賽等等，并負(fù)責(zé)50％以上的費用（屆時可具體協(xié)商）

六.甲方的權(quán)利和義務(wù)：

1提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù)。

2甲方如對主干廚師技術(shù)能力不滿，有要求乙方更換的權(quán)利。

3乙方接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督，如乙方違反相關(guān)店規(guī)，甲方有權(quán)利對乙方做出正當(dāng)處罰（具體條件協(xié)商制定于酒店的規(guī)章制度中）。

七.乙方的權(quán)利和義務(wù)：

1在保證酒店正常運作和足夠技術(shù)力量情況下，廚房人事權(quán)利歸乙方代表。

3乙方應(yīng)遵守和執(zhí)行酒店制定的各項指標(biāo)和制度的義務(wù)。如衛(wèi)生要求，菜肴出品要求，安全操作要求，人為浪費要求，設(shè)備設(shè)施保管的要求（具體條例協(xié)商制定于酒店的規(guī)章制度中）。

八.公傷事故的處理方法：

乙方在廚房工作期間，如正常操作情況下出現(xiàn)的受傷等事故視為 工傷 ，甲方負(fù)責(zé)參照相關(guān)法律法規(guī)處理。

九.甲方視乙方工作的第一個月為 試用期 ，試用期內(nèi)乙方的留，走由甲方?jīng)Q定。

十.如遇酒店轉(zhuǎn)讓，后來的法人不留用乙方的情況下，甲方須補償乙方半個月的工資，如遇非典等類似情況則按相關(guān)法規(guī)處理。

十一.提前終止協(xié)議的處理方法：

1如果甲方提前終止協(xié)議，須提前一個月書面形式通知乙方，并給予七天的基本工資作為賠償。

2如乙方提前終止協(xié)議，須提前一個月書面形式通知甲方，并賠償7天基本工資給甲方作為找廚師的費用。

十二.違約的處理辦法：

1欠發(fā)工資獎金七天以上視為違約

2雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。

3 工傷事故 未按協(xié)議方法處理視為違約。

4雙方刻意刁難對方視為違約。

如任何一方違約將賠償對方一月的基本工資總額

十三.協(xié)議在執(zhí)行中，經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款，但未修改前仍按原條款執(zhí)行，協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效，本協(xié)議一式兩份，雙方各執(zhí)一份。

甲方：（） 法人代表 簽字，酒店印章乙方：（）代表簽字,印章

簽訂日期年月

【第3篇】承包制廚師勞動合同

甲方：_________________酒店

乙方：_________________

甲方因工作需要，經(jīng)考核，錄用乙方為________________酒店的特聘人員。遵照國家有關(guān)勞動法規(guī)和政策，經(jīng)雙方協(xié)商達成如下協(xié)議：_________________

第一條甲方錄用乙方從事________________酒店的服務(wù)工作。勞動合同期限為________年(________月)，從________年_____月_____日至__________年_____月_____日止。其中試用期為_____個月，至__________年_____月_____日止。

第二條基本權(quán)利和義務(wù)：_________________

甲方：_________________

1.根據(jù)工作需要和本單位的規(guī)章制度及本合同各項條款規(guī)定，對乙方進行管理;

2.保護乙方的合法權(quán)益，應(yīng)按有關(guān)規(guī)定，付給乙方工資;

3.做好乙方上崗前的安全教育并提供符合安全、衛(wèi)生要求的勞動作業(yè);

4.依據(jù)國家有關(guān)規(guī)定對乙方實施獎勵和處分;

5.工資每月發(fā)放一次，定于10號發(fā)放。

6.特聘廚師工資為_____元。

7.乙方按酒店有關(guān)特聘廚師休假、報銷規(guī)定執(zhí)行。

乙方：_________________

1.嚴(yán)格按照酒店《員工手冊》規(guī)定執(zhí)行，并享有本單位合同工權(quán)利、義務(wù)及各項待遇;

2.遵守國家政策、法律，以及甲方依法制定的規(guī)章制度和紀(jì)律;

3.嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，保證安全工作;

4.完成甲方分配的工作任務(wù)和經(jīng)濟指標(biāo)。

第三條：合同生效后，甲乙雙方無正當(dāng)理由不得提前解除合同。任何一方解除合同，須提前一個月通知對方，方能解除合同，并辦理有關(guān)手續(xù)。

第四條：一方違反本合同，造成對方經(jīng)濟損失，由違約方按責(zé)任大小負(fù)責(zé)賠償所造成的損失。

第五條：必須承諾保守酒店機密。

第六條：本合同未明事宜，可由甲乙雙方履行過程中協(xié)議補充條款或變更。

第七條：履行合同的過程中若產(chǎn)生糾紛，由甲乙雙方協(xié)商解決。

甲方(簽字)：_________________乙方(簽字)：_________________

________年____月____日________年____月____日

【第4篇】廚房承包和廚師聘用合同

甲方：___________________________ 合同編號：___________________

法定代表人：_____________________ 簽訂地址：___________________

乙方：___________________________ 簽訂日期：______年____月___日

身份證號碼：_____________________

甲乙雙方本著平等自由原則，經(jīng)過友好協(xié)商，根據(jù)《中華人民共和國合同法》及相關(guān)法律法規(guī)，就廚房承包及廚師聘用事宜，在互惠互利的基礎(chǔ)上達成以下條款，并承諾共同遵守：

第一條 承包及聘用概況

甲方將其位于____市____路____號____酒店廚房承包給乙方管理、運作，并聘請乙方為該廚房廚師長。

第二條 合同期限

承包及聘用期限為____年，即從____年____月____日起至____年____月____日止，其中聘用的試用期為____個月，即從____年____月____日起至____年____月____日止。

合同期滿如需繼續(xù)承包、聘用，必須另行簽訂合同。

第三條 廚房原料供應(yīng)

甲方應(yīng)按經(jīng)營需要確保廚房原材料的供應(yīng)。

第四條 工作待遇

1．甲方免費提供乙方工作餐、宿舍。

2．乙方每月總工資為人民幣____元，每月____日前發(fā)放上月出勤工資，____日后根據(jù)營業(yè)情況需增減人員，再考慮增減工資總額。試用期工資為前述月工資的____%。

3．甲方給予乙方每月____天休班，在不影響正常營業(yè)情況下，由乙方合理安排，在工作繁忙時，乙方同意放棄休假。

第五條 勞動紀(jì)律

1．乙方受聘甲方后，不得兼職。

2．乙方及其人員需遵守酒店作息時間，需愛護甲方財物，保守甲方的商業(yè)機密。

3．乙方需交納制服及工作保證金人民幣____元整，合同期滿，乙方辦理完畢離職手續(xù)后，此保證金隨工資一同退還。

4．甲方有權(quán)根據(jù)甲方管理制度對乙方進行日常管理，若乙方及其人員違反甲方管理制度，甲方有權(quán)給予處罰。

第六條 乙方職責(zé)

1．乙方須保證至少____人到甲方廚房工作（其中炒鍋____人、砧板____人、涼菜____人、面點____人、打荷____人），乙方人員需技術(shù)過硬，保證出品質(zhì)量，要求總廚，頭鍋、頭砧要達到國家廚師一級水平，其它廚師也要達到國家二級廚師水平，乙方若對所帶來人員調(diào)整時，需經(jīng)甲方同意，并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù)，對不適合崗位要求的人員，甲方有權(quán)進行調(diào)整。

2．乙方需做好廚房各項成本控制工作，并達到甲方要求，并保證達到____％的毛利率，如達不到或超過規(guī)定的毛利率將按所差數(shù)（所差毛利率比乘菜金營業(yè)總額）的____％扣除工資。

3．乙方應(yīng)組織每周召開一次菜品討論會，并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮（每周至少推出____道新菜品）。

4．乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況，適時推出時令菜、節(jié)日菜，不定時舉辦如美食節(jié)等活動。

5．乙方及其人員須于____月____日____時前到位；乙方每天須配合采購人員到市場購買原材料。

6．若雙方終止本合同，乙方需在甲方找到廚師后方能離職，否則一切后果自負(fù)。

第七條 責(zé)任承擔(dān)

1．因乙方廚房出品質(zhì)量問題，而遭到客人投訴、退菜時，此損失由乙方承擔(dān)。

2．乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作，若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰，此損失由乙方承擔(dān)；若因乙方管理問題引起甲方廚房火災(zāi)，此責(zé)任及損失由乙方承擔(dān)；乙方必須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，保證安全生產(chǎn)，如果因違規(guī)操作而造成負(fù)傷，不但不報銷任何費用，還將追究乙方責(zé)任。

3．乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴(yán)重失職，營私舞弊，對酒店利益造成重大損害或嚴(yán)重違反勞動紀(jì)律給酒店造成損失時，甲方有權(quán)向乙方要求賠償，并依法追究法律責(zé)任。

第八條 違約

1．違反本合同約定,或無故終止合同視為違約,違約方應(yīng)按合同法有關(guān)規(guī)定,承擔(dān)違約責(zé)任。

2．在合同有效期內(nèi),若無不可抗拒因素發(fā)生,甲乙雙方中的任何一方都不得終止合同,終止合同方視為違約。

3．違約金的計算方法：________________________。

第九條 權(quán)利的保留

任何一方?jīng)]有行使其權(quán)利或沒有就對方的違約行為采取任何行動，不應(yīng)被視為對權(quán)利的放棄或?qū)ψ肪窟`約責(zé)任的放棄。任何一方放棄針對對方的任何權(quán)利或放棄追究對方的任何責(zé)任，不應(yīng)視為放棄對對方任何其他權(quán)利或任何其他責(zé)任的追究。所有放棄應(yīng)書面做出。

第十條 補充與變更

本合同可根據(jù)各方意見進行書面修改或補充，由此形成的補充合同，與合同具有相同法律效力。

第十一條 爭議的解決

本合同雙方當(dāng)事人對本合同有關(guān)條款的解釋或履行發(fā)生爭議時，應(yīng)通過友好協(xié)商的方式予以解決。

如果雙方通過友好協(xié)商不能解決爭議，可向____勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。

第十二條 生效條件

1．本合同自雙方簽字蓋章之日起生效。

2．本合同—式____份，具有相同法律效力。各方當(dāng)事人各執(zhí)____份，其他用于履行相關(guān)手續(xù)。

甲方（蓋章）：____________________ 乙方（簽字）：____________________

授權(quán)代理人：（簽字）______________ 授權(quán)代理人：（簽字）______________

單位地址：________________________ 單位地址：________________________

郵政編碼：________________________ 郵政編碼：________________________

聯(lián)系電話：________________________ 聯(lián)系電話：________________________

傳真：____________________________ 傳真：____________________________

電子信箱：________________________ 電子信箱：________________________

開戶銀行：________________________ 開戶銀行：________________________

賬號：____________________________ 賬號：____________________________