咖啡營業(yè)執(zhí)照經(jīng)營范圍（3篇）

【第1篇】咖啡營業(yè)執(zhí)照經(jīng)營范圍

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燃次元（id:chaintruth）原創(chuàng)

作者 | 張 琳

編輯 | 曹 楊

過去一年，盡管新消費(fèi)行業(yè)有所降溫，但咖啡賽道卻熱度不減。

前有半年之內(nèi)在國內(nèi)開出兩家門店的藍(lán)瓶咖啡（ blue bottle coffee），后有2023年進(jìn)入中國市場(chǎng)的加拿大咖啡品牌tims中國進(jìn)入上市倒計(jì)時(shí)。與此同時(shí)，中國郵政、餐飲集團(tuán)狗不理、運(yùn)動(dòng)服裝品牌李寧以及華為等，也紛紛跨界入局。

入局者的增多，帶來的最直觀變化則是咖啡相關(guān)企業(yè)數(shù)量的增加。天眼查數(shù)據(jù)顯示，“咖啡”相關(guān)企業(yè)年注冊(cè)量持續(xù)增長，6成以上“咖啡”相關(guān)企業(yè)成立于5年內(nèi)。2023年新增注冊(cè)企業(yè)數(shù)量近2.6萬家，年度注冊(cè)增速為9.49%。截至目前，2023年新增咖啡相關(guān)注冊(cè)企業(yè)1.9萬家，同比增長26.6%。

值得關(guān)注的是，在逐年增加的咖啡企業(yè)中，一線城市以外的咖啡消費(fèi)正在崛起。據(jù)美團(tuán)美食發(fā)布的《2022中國現(xiàn)制咖啡品類發(fā)展報(bào)告》顯示，新一線和三線城市的咖啡門店數(shù)量增速最高，接近19%。外賣數(shù)據(jù)顯示，三四五線城市的咖啡訂單量同比增長200%以上。

來自小紅書的數(shù)據(jù)顯示，2023年有關(guān)“咖啡店創(chuàng)業(yè)”的搜索量同比2023年增長311%，其中35%來自三線及以下城市。平臺(tái)上，關(guān)于“縣城咖啡”的筆記已超1萬篇。

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圖/小紅書“縣城咖啡”相關(guān)筆記（左）

小紅書“咖啡創(chuàng)業(yè)”相關(guān)筆記（右）

來源/燃次元截圖

資本也很快捕捉到了咖啡在下沉市場(chǎng)的快速崛起，地方性咖啡品牌、區(qū)域性咖啡品牌逐漸受到資本關(guān)注。公開資料顯示，浙江寧波新銳咖啡品牌“歪咖啡y coffee”先后于2023年12月和2023年6月完成兩筆融資，融資金額達(dá)數(shù)千萬元。2023年5月，誕生于海南的咖啡品牌“小洋僑”千萬級(jí)融資，同月，起家于長沙的“ruu coffee”也獲得了融資，融資金額未披露。

歪咖啡y coffee創(chuàng)始人曹玉志曾公開表示，一線城市咖啡品牌供給趨于飽和，相比之下新一線等更廣泛的下沉市場(chǎng)，咖啡消費(fèi)增長同樣旺盛。據(jù)悉，歪咖啡y coffee已經(jīng)在寧波、舟山開出了近20家直營門店。

艾媒咨詢ceo、首席分析師張毅對(duì)燃次元表示，此前起家上海的精品咖啡館受到了資本的青睞，但這類咖啡館的興起包含了上海這座城市對(duì)咖啡的赤忱，資本助推其快速擴(kuò)張的同時(shí)也面臨著巨大的風(fēng)險(xiǎn)。

“反觀區(qū)域性咖啡連鎖品牌，其產(chǎn)品能力、管理能力、業(yè)績以及連鎖化能力在本地發(fā)展過程中已經(jīng)得到了初步驗(yàn)證，對(duì)于資本來說更加穩(wěn)健。尤其是考慮到未來上市的可能性，資本會(huì)更關(guān)注品牌的營收和利潤的增長。”張毅強(qiáng)調(diào)。

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小鎮(zhèn)青年偏愛獨(dú)立咖啡館

前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023年中國咖啡行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)分析》指出，隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，三四線城市的消費(fèi)水平在不斷提高，咖啡館數(shù)量也逐漸多了起來，未來咖啡市場(chǎng)將逐漸向三四線城市轉(zhuǎn)移。

如上述報(bào)告所說，在沈陽，有一條聚集了100多家特色咖啡店的咖啡小巷——八經(jīng)街，是當(dāng)?shù)匚乃嚽嗄陚冪姁鄣拇蚩▌俚刂弧?/p>

“我非常喜歡和朋友來這喝咖啡，我覺得這里的咖啡和那些大的連鎖咖啡店不是一個(gè)味兒，每家店都有自己的特色?！绷魧W(xué)歸來的90后女生amy一天至少要喝上兩杯咖啡?；貒斑€在擔(dān)心沒有好喝的咖啡的她，一回到沈陽就被這條飄著咖啡香的巷子所吸引。

“這里的咖啡館風(fēng)格非常多元化，其中不乏日式風(fēng)、韓風(fēng)，亦或是將畫廊與咖啡結(jié)合等極具特色的門店?！盿my對(duì)燃次元表示，自己回國后的第一批朋友便是在這條巷子里結(jié)交的，“工作日到這里來的大多是工作或生活在附近的年輕人，大家更容易建立聯(lián)結(jié)?！?/p>

很快巷子里的兩家咖啡館成了amy和朋友們的“聚點(diǎn)”，“跟老板成為朋友學(xué)習(xí)咖啡制作，幫客人策劃求婚，這里更像是個(gè)磁場(chǎng)強(qiáng)烈的社交場(chǎng)，這是大型連鎖咖啡館所不具備的屬性?！?/p>

阿星的咖啡館便開在了這條街上。因此，他也見證了這條小巷從四五家咖啡館到現(xiàn)在超百家咖啡館的變遷，“在人們之前的認(rèn)知中，開咖啡店是九死一生的生意。但近兩年市場(chǎng)變好了，開店成功率也隨即比以前高了?！?/p>

阿星表示，以前開店更多的是情懷支撐，現(xiàn)在大部分是盈利的，雖然有的門店利潤微薄，但生存已經(jīng)完全沒有問題。

阿星向燃次元介紹，在沈陽，星巴克體量最大，瑞幸深受喜愛，但在其他城市占一定比重的便利店咖啡在沈陽則幾乎隱形，“或許是因?yàn)樵谛℃?zhèn)青年的認(rèn)知中，購買便利店咖啡不如直接選擇雀巢罐裝吧。所以本土品牌差異化生存法則就是：和星巴克比價(jià)格，和瑞幸比環(huán)境，和kfc等比品質(zhì)?！?/p>

“最后就形成了一個(gè)很有趣的現(xiàn)象：獨(dú)立咖啡館成了互不相似的‘親兄妹’。各家風(fēng)格大相徑庭，但開店運(yùn)營邏輯卻如出一轍，即，文藝化網(wǎng)紅化路線。通過探店打卡等方式提高店鋪曝光率，通過社交化運(yùn)作增加產(chǎn)品附加值，提升溢價(jià)空間?！?/p>

阿星分析道，這是由消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣決定的。除了少數(shù)追求咖啡豆不同風(fēng)味和口味的咖啡“死忠粉”外，大部分消費(fèi)者，對(duì)是商業(yè)豆還是精品豆沒有那么在意，“咖啡‘好入口’的前提下，他們更愿意為咖啡館的‘顏值’買單?！?/p>

來自江蘇淮安的90后全職媽媽大喜，幾乎每天都會(huì)約朋友到咖啡館“下午茶”，而她選擇咖啡館的主要標(biāo)準(zhǔn)，就是“顏值高”，以及有打卡的“噱頭”，“漂亮的裝潢設(shè)計(jì)、特色擺設(shè)、好看的咖啡點(diǎn)心、好玩的標(biāo)語，以及大大的落地窗……這些都會(huì)成為我打卡的理由?！?/p>

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圖/咖啡館打卡

來源/大喜供圖

于是，獨(dú)立小眾且極具個(gè)性的地域性咖啡店便成了大喜的心頭好，“我喜歡有自己特調(diào)風(fēng)味的、風(fēng)格比較明顯的咖啡店，好出片。在店里邊喝咖啡邊修照片發(fā)社交平臺(tái)，曬出自己的生活方式，是一種極其愜意的享受?！贝笙仓毖?，只有在有快速消費(fèi)需求的情況下，才會(huì)去選擇大一點(diǎn)的連鎖咖啡店。

與amy和大喜不同，長沙的00后男生齊木選擇咖啡館的標(biāo)準(zhǔn)則是便宜，“在我們學(xué)校附近有一個(gè)本土咖啡連鎖品牌，美式一杯只要8元，會(huì)員日所有咖啡還能享受半價(jià)。除此之外，還會(huì)經(jīng)常推出針對(duì)于學(xué)生的優(yōu)惠活動(dòng)，對(duì)我們這些學(xué)生黨來說，簡直不能再友好了?！?/p>

阿星表示，當(dāng)咖啡變成剛需，消費(fèi)者一定更傾向于尋找味道ok但價(jià)格更便宜的品牌，“我們店也打造了會(huì)員半價(jià)日，運(yùn)用低價(jià)爆款咖啡產(chǎn)品來引流，同時(shí)輔以非咖啡產(chǎn)品的售賣提高客單價(jià)，以實(shí)現(xiàn)盈利?！?/p>

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區(qū)域咖啡館成資本“新寵”

“咖啡做的是年輕人的生意，而年輕人是各行各業(yè)都在搶奪的人群，現(xiàn)在很多行業(yè)都在跨界做咖啡，咖啡也在融入更多的業(yè)態(tài)，市場(chǎng)自然越來越熱?！卑⑿菍?duì)燃次元表示，在一線城市咖啡品牌供給趨于飽和，三四線乃至縣城小鎮(zhèn)的咖啡消費(fèi)，正在迎來爆發(fā)式增長的大背景下，立足本地咖啡市場(chǎng)的創(chuàng)業(yè)者自然迎來了新機(jī)遇。

“只要產(chǎn)品品質(zhì)達(dá)標(biāo)，門店有風(fēng)格，再花上一段時(shí)間沉淀一部分忠實(shí)顧客，店鋪拓展到3家以上，基本上就能在當(dāng)?shù)卣咀∧_?！卑⑿潜硎?。

基于此，下沉市場(chǎng)成為眾多咖啡玩家的新戰(zhàn)場(chǎng)。一方面，知名連鎖咖啡品牌快速開店，在下沉市場(chǎng)攻城略地。另一方面，區(qū)域性咖啡品牌如雨后春筍般快速增長。

相較于品牌已經(jīng)足夠成熟且上升空間或已觸達(dá)天花板的連鎖咖啡店來說，區(qū)域性咖啡品牌在這一背景下，更受資本關(guān)注。

據(jù)燃次元不完全統(tǒng)計(jì)，2023年第二季度，圍繞咖啡品牌、咖啡供應(yīng)鏈、上游咖啡原料進(jìn)行的投融資案不少于12起。具體來看，相較于全國性品牌，區(qū)域品牌、咖啡上下游供應(yīng)商、餐飲數(shù)字化服務(wù)商、智能設(shè)備商等成為了資本更為關(guān)注的方向。

事實(shí)上，從去年下半年開始，寧波的歪咖啡，紹興的coco.juliet，長沙的doc和ruu，東莞的felicity origin，海南的小洋僑，蘇州的比星咖啡，廣州的.jpg咖啡等地域性咖啡品牌均先后獲得融資。其中，4月，felicity origin完成1000萬元人民幣a輪融資，投資方為福沃基金；7月，比星咖啡完成數(shù)千萬元天使輪融資，投資方為順為資本。

易咖ceo王競(jìng)對(duì)燃次元表示，中國的咖啡市場(chǎng)正處于增量階段，未來融資額度會(huì)更大。在manner等頭部的品牌逐漸完成融資，同時(shí)又有更多的資本想進(jìn)入的時(shí)候，咖啡的上下游，包括供應(yīng)鏈企業(yè)、智能咖啡機(jī)和速溶咖啡品牌等，各個(gè)細(xì)分賽道逐漸都會(huì)獲得資本關(guān)注，同時(shí)也會(huì)迎來更多的創(chuàng)業(yè)者。

與此同時(shí)，咖啡上下游企業(yè)也頗受資本青睞。今年5月，精品咖啡供應(yīng)鏈公司樂飲創(chuàng)新獲得a輪近5000千萬元融資，其主要業(yè)務(wù)包括為永璞、鷹集等精品速溶咖啡品牌提供設(shè)備和工藝；為.jpg、tag、永夏咖啡等品牌提供閃萃工藝及標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模生產(chǎn)設(shè)備。6月，智能咖啡機(jī)品牌咖啡之翼獲得約1億元人民幣戰(zhàn)略融資。

然而并非所有經(jīng)營業(yè)績好的地方品牌都能受到資本的青睞。

阿星對(duì)燃次元表示，沈陽本土經(jīng)營較好的品牌往往都有一個(gè)共性，即，主理人個(gè)人風(fēng)格明確又獨(dú)特，“品牌與主理人捆綁，品牌人格化后，提供了讓顧客心儀的社交場(chǎng)的同時(shí)，也保證了一定的流量。不過弊端也很明顯，這類品牌的可復(fù)制性非常弱?！?/p>

在燃次元此前發(fā)布的《年輕人不喝瑞幸，還能喝什么？》一文中，消費(fèi)領(lǐng)域資深投資經(jīng)理王鑫曾對(duì)燃次元表示，投資方更看重的是門店是否能夠快速復(fù)制拓展、盈利能力、產(chǎn)品差異化、供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)等條件，具備快速連鎖化能力的品牌更受資本青睞。

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市場(chǎng)很大，未來在哪？

艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2023年中國咖啡市場(chǎng)規(guī)模約3817億元，已進(jìn)入高速發(fā)展階段。預(yù)計(jì)行業(yè)將保持27.2%的增長率上升，到2025年中國咖啡市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)1萬億元。

另據(jù)倫敦國際咖啡組織統(tǒng)計(jì)，中國咖啡消費(fèi)每年以15-20%的速度增長，遠(yuǎn)高于全球2%的均速，已成為世界第一大咖啡消費(fèi)市場(chǎng)。

這也讓當(dāng)下中國咖啡市場(chǎng)處于群雄逐鹿，硝煙四起的狀態(tài)中。既有星巴克、costa、peet’s coffee皮爺咖啡、tims咖啡等國際連鎖咖啡巨頭持續(xù)加碼，又有manner coffee、m stand等精品咖啡“新貴”在資本的助力下快速擴(kuò)張，還有歪咖啡、 doc咖啡等區(qū)域咖啡“新秀”從地方向全國市場(chǎng)進(jìn)軍，更不用提以瑞幸為代表的“新零售”咖啡跑通了“自提+外賣”的本土消費(fèi)模式，以三頓半、隅田川、永璞等為代表的線上精品凍干咖啡品牌搶奪用戶家庭消費(fèi)場(chǎng)景。

除此之外，蓬勃增長的咖啡賽道還引來了不少跨界選手。繼中國石化、中國郵政、同仁堂等品牌跨界賣咖啡之后，運(yùn)動(dòng)服裝品牌李寧也于近日注冊(cè)了“寧咖啡ning coffee”商標(biāo)，正式加入咖啡行業(yè)賽道。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，截至目前，我國共有16.4萬家企業(yè)名稱或經(jīng)營范圍含“咖啡”且狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出的“咖啡”相關(guān)企業(yè)。其中7成以上相關(guān)企業(yè)為個(gè)體工商戶，近3成為有限責(zé)任公司，注冊(cè)資本在100萬元內(nèi)的企業(yè)占比超8成。

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來源/視覺中國

萬億賽道，高速發(fā)展，讓國內(nèi)咖啡市場(chǎng)充滿了“想象力”。

王鑫對(duì)燃次元表示，僅就現(xiàn)制咖啡賽道而言，目前品牌連鎖率和頭部集中度較低，市場(chǎng)依舊處于發(fā)展初期，這也為現(xiàn)制咖啡的“新勢(shì)力”們提供了寶貴的機(jī)遇，可以通過差異化的品類和品牌定位爭(zhēng)取市場(chǎng)份額。

王競(jìng)也表示，無論咖啡館、咖啡機(jī)，還是凍干咖啡等目前在國內(nèi)都是增量市場(chǎng)，雖增速不同但這幾個(gè)細(xì)分賽道彼此互補(bǔ)。

“中國的咖啡市場(chǎng)目前尚處于從禮品市場(chǎng)向商務(wù)市場(chǎng)轉(zhuǎn)變的過程當(dāng)中，一方面咖啡館是目前為止普通消費(fèi)者最容易接受的咖啡消費(fèi)形式，另一方面無論是北上廣深這樣的一線城市還是二三線城市，咖啡館的普及率和覆蓋率仍然有非常大的上升空間，所以這個(gè)時(shí)間點(diǎn)咖啡館是最容易融資的。”但與此同時(shí)，王競(jìng)強(qiáng)調(diào)，隨著時(shí)間的推移，咖啡館也會(huì)遇到發(fā)展的瓶頸期。

“對(duì)于一座城市來說，咖啡館門店的拓展數(shù)量是有上限的，但一座城市的家庭或者消費(fèi)者，對(duì)咖啡機(jī)的需求卻有著更大的想象空間。同時(shí)，隨著消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣的養(yǎng)生，當(dāng)咖啡館對(duì)于消費(fèi)者的市場(chǎng)教育達(dá)到一定程度的時(shí)候，人手或者每個(gè)家庭都擁有一臺(tái)咖啡機(jī)或許就成了新的市場(chǎng)需求?！?/p>

王競(jìng)表示，現(xiàn)階段的國內(nèi)咖啡市場(chǎng)仿佛身處戰(zhàn)國時(shí)代，群雄割據(jù)?！暗S著時(shí)間的推移，一定會(huì)出現(xiàn)一個(gè)國產(chǎn)品牌，來一統(tǒng)江湖。這個(gè)品牌可能是現(xiàn)在市面上已經(jīng)有的，也可能是還沒誕生的，但一定是一個(gè)符合中國人消費(fèi)習(xí)慣的品牌?！?/p>

國內(nèi)消費(fèi)者的咖啡習(xí)慣和國外不一樣，口味喜好也不一樣。國內(nèi)的咖啡市場(chǎng)到底會(huì)變成什么樣，現(xiàn)階段沒人可以判斷。對(duì)于任何一位已經(jīng)入局或者想要入局咖啡賽道的玩家來說，只能慢慢推進(jìn)，才能有更好的應(yīng)對(duì)方法，做出更符合國人消費(fèi)習(xí)慣的咖啡品牌。

不過王競(jìng)也直言，這或許要等到十年或二十年甚至更久之后才會(huì)有結(jié)論。

參考資料：

《2022咖啡投資變了：區(qū)域品牌受關(guān)注，新茶飲成為最大推手？》，來源：咖門。

*題圖及部分內(nèi)文配圖來源于視覺中國。

*文中amy、大喜、齊木、阿星均為化名。

*免責(zé)聲明：在任何情況下，本文中的信息或所表述的意見，均不構(gòu)成對(duì)任何人的投資建議

【第2篇】咖啡廳營業(yè)執(zhí)照

許可證：是在咖啡店內(nèi)開創(chuàng)烘焙設(shè)施最好玩的一個(gè)部分嗎？非也！別做美夢(mèng)了！其實(shí)這是在你的咖啡烘焙歷程中最難搞和最混淆的一個(gè)環(huán)節(jié)。但是這一環(huán)節(jié)確實(shí)不可揮別的，對(duì)于每一個(gè)企業(yè)來說更是依法辦事、理所應(yīng)當(dāng)?shù)墓φn。

關(guān)于許可這一話題，是因不同的國家，乃至不同的地區(qū)而不同的，今天，我們來到了檢查和許可的領(lǐng)域，這個(gè)領(lǐng)域真的可以讓咱們的買賣死于葬身之地或者摔得粉身碎骨的。

由于眾多的政府監(jiān)管機(jī)構(gòu)督察我們的烘焙加工過程，找出頭緒實(shí)屬不易。最好的經(jīng)驗(yàn)法則則是先從本地政府辦事大廳開始詢問，然后一步一步地開展工作，較大的政府機(jī)構(gòu)，如食品藥檢局將會(huì)不定期地抽查你。以下的指導(dǎo)方針將會(huì)有助于你未來的烘焙工作，確保你正確與政府部門和諧溝通，事業(yè)有條不紊的進(jìn)行。

建筑許可證

任何重大的建設(shè)項(xiàng)目都需要建設(shè)許可證，雖然「重大」的定義會(huì)有所不同。舉個(gè)例子，西雅圖政府行政官方網(wǎng)站指出：“當(dāng)你在建筑物內(nèi)進(jìn)行整改或?qū)Ω窬诌M(jìn)行變動(dòng)的時(shí)候，你可能需要政府審批的建筑許可證，即使在外立面不做改動(dòng)也需要申請(qǐng)?！?/p>

“可能”雖然是一個(gè)不確定的字眼，但是你要未雨綢繆。所以，在咖啡館內(nèi)部，無論為了烘焙區(qū)動(dòng)了哪一堵牆，哪怕挪動(dòng)哪一塊磚，都應(yīng)該老老實(shí)實(shí)地去督察辦公室，申請(qǐng)并詢問是否可行，不行的話應(yīng)該如何盡快改變方案，解決問題。將建筑示意圖遞給檢察官，好好詢問變更是否可行。

如果您當(dāng)?shù)氐恼畽C(jī)關(guān)部門對(duì)咖啡豆烘焙設(shè)備等知識(shí)不了解，他們很可能會(huì)從其他地區(qū)的政府監(jiān)管部門求助，并採用那些已經(jīng)遇到這一項(xiàng)目申請(qǐng)的解決辦法。在這樣的情況下，你要帶著自己的輔助材料，以及相關(guān)設(shè)備說明書幫助編寫適合本地法律法規(guī)的規(guī)則。好消息是，如果你的烘焙機(jī)的大小足夠小的話，你可能根本不需要上報(bào)，同時(shí)代理商或者安裝部門會(huì)給你很好的建議如何做更符合監(jiān)管條例。有些在咖啡館內(nèi)進(jìn)行的建筑整改其實(shí)不需要上報(bào)，但是你需要在每一個(gè)安裝步驟過程中尋求驗(yàn)證和與相關(guān)部門進(jìn)行確認(rèn)。

健康檢查

地方衛(wèi)生機(jī)構(gòu)，如公共衛(wèi)生部門，需要檢查。根據(jù)轄區(qū)不同，要求各不相同，也沒有規(guī)定相同。例如，在許多城鎮(zhèn)和都市，小公司可以在家裡的車庫開始，網(wǎng)上出售物品或當(dāng)?shù)氐目Х瑞^這些被稱為“山寨產(chǎn)業(yè)，“通過必要的衛(wèi)生部門檢查。

衛(wèi)生檢查員一般尋找齧齒動(dòng)物的糞便，你的燒烤區(qū)的清潔，灰塵和蜘蛛網(wǎng)結(jié)皮，并且強(qiáng)制健康海報(bào)。有沒有更容易的管道來解決這些項(xiàng)目，并學(xué)習(xí)如何在該機(jī)構(gòu)審查前來應(yīng)對(duì)各項(xiàng)規(guī)章制度，要求所有相關(guān)的檢查資訊，并獲得這項(xiàng)工作。一些機(jī)構(gòu)實(shí)際上提供了方便的清單?？傊稽c(diǎn)要牢記：居安思危。

地方環(huán)保部門（epa）

環(huán)保部門很難搞定，對(duì)于烘豆機(jī)，他們的要求是對(duì)煙的排放標(biāo)準(zhǔn)。應(yīng)該不能有可以人肉眼看到煙從室內(nèi)排放，所以，烘焙機(jī)的尾端需要安裝尾氣處理系統(tǒng)，從而將烘焙煙再次過濾，以至于肉眼看不見。

關(guān)于尾氣處理系統(tǒng)，如果你的烘焙機(jī)排放的可視性濃煙在你開始烘第二鍋豆之前僅僅持續(xù)不到一分鐘的濃煙的話，是不需要尾氣處理系統(tǒng)的。

食品藥檢局

沒有食品藥檢局頒發(fā)的食品合格證，就等于沒有營業(yè)執(zhí)照。而且每年都要申請(qǐng)年審，目前的食品藥檢局重點(diǎn)看衛(wèi)生和污染。它會(huì)對(duì)你的成品、原料、以及尋找像齧齒動(dòng)物排泄物顆粒（為代表對(duì)象），在動(dòng)工前，一定要像fda所要需要做的清單和要求。

有機(jī)資格／其他

大家知道，咖啡生豆的工序有有機(jī)的、有公平貿(mào)易的。也就是說，你所進(jìn)來的咖啡生豆要確保沒有交叉污染的從而達(dá)到滿足要求的標(biāo)準(zhǔn)。從進(jìn)口生豆商那裡要索取相關(guān)資質(zhì)的複印件，以便食品藥檢部門來查。

食品藥檢的官員要求有機(jī)倉儲(chǔ)區(qū)要和無機(jī)的置放區(qū)隔開，從而表示你這家店講衛(wèi)生，有節(jié)操。

檢察員發(fā)現(xiàn)了一些需要出發(fā)的地方或者需要整改之處，你所要做的不是上前理論或者滾刀肉，而是盡量減少處罰金額或者減少整改成本費(fèi)用。用心的閱讀并知曉各項(xiàng)法律法規(guī)，才能應(yīng)對(duì)自如。不能總抱著「先斬后奏」的想法，或者「意思意思就行了」。最終那些沒做好的功課還是要做的。雖然申請(qǐng)?jiān)S可的道路是坎坷的，但是一旦申請(qǐng)下來，你就可以光明正大的做生意了。

【第3篇】咖啡店?duì)I業(yè)執(zhí)照

最近咖啡圈里又出現(xiàn)了好些精致的獨(dú)立咖啡館。

一般人對(duì)咖啡館的印象，就是沒什么壓力、休閑、慢悠悠，能輕松獲得不錯(cuò)營收的一個(gè)行業(yè)。但其實(shí)不然。

碰巧此刻的你正好也想開一家獨(dú)立的咖啡館。但內(nèi)心卻有一個(gè)大大的煩惱：“開咖啡店的第一步究竟是什么？”

什么是獨(dú)立咖啡館？一般經(jīng)由館主親自經(jīng)營，屬于自有品牌，非連鎖非加盟。每一間獨(dú)立咖啡館，都有它自己的“脾氣”；店面普遍都不大，而且裝修風(fēng)格一般都會(huì)隨館主的“性格”。碼字工去過獨(dú)立咖啡館大多都簡約有個(gè)性，他們一般都是“藏”在城市的某個(gè)小角落，需要你細(xì)心去發(fā)現(xiàn)。

今天給諸位聊聊'開咖啡館需要注意的五大關(guān)鍵'?；蛟S目前有些政策已有調(diào)整，但是大類是不變的。(以下所列舉的不僅僅局限于咖啡館)

一問：開在哪里？

建議開店的你要根據(jù)自己創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的特性來確定“落腳點(diǎn)”。

擇址安靜偏僻的街道，那么房租也會(huì)相對(duì)便宜；選在人流量大的地段，每天的單量會(huì)更多，也更容易被大家知道，但相對(duì)來說房租也就更貴了。

一般不錯(cuò)地段的小店鋪每月房租是￥8000～18000。

二問：核實(shí)出租者的身份

租商鋪和租房子一樣，只有擁有店鋪產(chǎn)權(quán)的人才有資格將店鋪?zhàn)饨o你。

若是相中了店鋪，先別著急馬上跟對(duì)方簽訂租賃合同，應(yīng)當(dāng)去該商鋪所在房地產(chǎn)交易中心，進(jìn)行產(chǎn)權(quán)調(diào)查、確認(rèn)3個(gè)重大信息：

1/ 房屋的用途和土地用途：

要確保房屋的類型為商業(yè)用房性質(zhì)、土地用途，按規(guī)定非住宅性質(zhì)方可承租作為商鋪使用。否則，你將面臨無法辦出營業(yè)執(zhí)照，以及非法使用房屋的風(fēng)險(xiǎn)。

2/ 房屋權(quán)利人：

要確保跟你談合約的人，是否就是這間店鋪的真正主人。如果產(chǎn)權(quán)證上權(quán)利人在兩人以上的，他們一般在簽訂合同時(shí)需同時(shí)到場(chǎng)。

3/ 房屋是否已經(jīng)存有租賃登記信息：

若已經(jīng)存有租賃登記信息的，會(huì)導(dǎo)致新租賃合同無法辦理登記手續(xù)，使新承租人的租賃關(guān)系無法對(duì)抗第三方。這是影響新承租人順利辦出營業(yè)執(zhí)照的關(guān)鍵。

三辦：工商執(zhí)照

咖啡店經(jīng)營者在領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照以前，不得以咖啡店的名義從事經(jīng)營活動(dòng)。營業(yè)執(zhí)照簽發(fā)日期為咖啡店成立日期。

申請(qǐng)登記時(shí)，應(yīng)當(dāng)提交下列文件、證件：

1/ 組建負(fù)責(zé)人簽署的登記申請(qǐng)書；

2/ 主管部門或者審批機(jī)關(guān)的批準(zhǔn)文件;

3/ 組織章程或者合伙協(xié)議書;

4/ 資金信用證明、驗(yàn)資證明或者資金擔(dān)保;

5/ 咖啡店主要負(fù)責(zé)人的身份證明;

6/ 住所和經(jīng)營場(chǎng)所使用證明;

7/ 環(huán)保等行政管理部門的批準(zhǔn)文件、證件以及其他有關(guān)文件、證件。

另外，咖啡店的名稱在申請(qǐng)登記的市、縣范圍內(nèi)，同一行業(yè)的字號(hào)名稱不得相同?？Х鹊昕梢园吹怯浀淖痔?hào)名稱刻圖章，并送原登記的工商管理機(jī)關(guān)備案。沒有字號(hào)名稱的咖啡店不予登記。

四辦：食品經(jīng)營項(xiàng)目

食品經(jīng)營許可證發(fā)證日期為許可決定作出的日期，有效期為5年。

開咖啡店的你們?cè)谏暾?qǐng)食品經(jīng)營許可證的時(shí)候，記得要根據(jù)自己的經(jīng)營范圍來申請(qǐng)。

食品經(jīng)營許可管理

申請(qǐng)食品經(jīng)營許可，應(yīng)當(dāng)向申請(qǐng)人所在地區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門提交下列材料：

1/ 食品經(jīng)營許可申請(qǐng)書；

2/ 營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件，或者其他主體資格證明文件（尚未取得的為主管部門同意設(shè)立文件）復(fù)印件；

3/ 與食品經(jīng)營相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施布局、操作流程等文件（標(biāo)明經(jīng)營場(chǎng)所用途、面積和設(shè)備設(shè)施位置）此處切記要先通過審批，再進(jìn)行下一步的裝修；否則不通過，只會(huì)讓你拆掉重來

4/ 保證食品安全的規(guī)章制度；

5/ 產(chǎn)生餐廚廢棄油脂的餐飲服務(wù)經(jīng)營者和從事現(xiàn)制現(xiàn)售的食品銷售經(jīng)營者的餐廚廢棄食用油脂管理制度（包括餐廚廢棄油脂產(chǎn)生申報(bào)、收運(yùn)合同、收運(yùn)聯(lián)單、記錄臺(tái)帳以及餐飲服務(wù)提供者油水分離器的安裝和使用等）；

6/ 各類飯店、飲品店（包括飯館、咖啡館、酒吧、茶座）保證公共場(chǎng)所衛(wèi)生的規(guī)章制度；

7/ 法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他材料。

健康證

每個(gè)從業(yè)員工（包括店主）都需要辦理餐飲從業(yè)健康證明。

五辦：稅務(wù)登記

咖啡店自領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照之日起30日內(nèi)，向主管稅務(wù)機(jī)關(guān)申報(bào)辦理稅務(wù)登記。在主管稅務(wù)機(jī)關(guān)領(lǐng)取稅務(wù)登記表并如實(shí)填寫。

稅務(wù)登記表一般包括以下內(nèi)容:

1/ 咖啡店名稱、法定代表人或者業(yè)主姓名及其居民身份證或其他合法證件的號(hào)碼；

2/ 住所、經(jīng)營地址；

3/ 經(jīng)濟(jì)性質(zhì)；

4/ 咖啡店形式、核算方式；

5/ 經(jīng)營范圍、經(jīng)營方式；

6/ 注冊(cè)資金、投資總額、開戶銀行及賬號(hào)；

7/ 經(jīng)營期限、從業(yè)人數(shù)、營業(yè)執(zhí)照號(hào)碼；

8/ 財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人，辦稅人員；

9/ 其他有關(guān)事項(xiàng)。

填報(bào)稅務(wù)登記表時(shí)，應(yīng)當(dāng)根據(jù)不同情況提供下列證件和資料：

1/ 營業(yè)執(zhí)照；

2/ 有關(guān)合同、章程、協(xié)議書；

3/ 銀行賬號(hào)證明；

4/ 居民身份證及其他合法證件。