食品安全許可證辦理（16篇）

【第1篇】食品安全許可證辦理

食品公司辦理一般程序

1.食品經(jīng)營(yíng)許可證申請(qǐng)書(shū)紙質(zhì)表格

企業(yè)先到窗口開(kāi)戶，網(wǎng)報(bào)并打印申請(qǐng)表

營(yíng)業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復(fù)印件

2.法定代表人或負(fù)責(zé)人身份證明復(fù)印件

3.人員健康證復(fù)印件及原件（批發(fā)、特殊食品或餐飲需提供兩張健康證及相對(duì)應(yīng)人員的身份證）復(fù)印件

4.平面布局示意圖（標(biāo)注功能間名稱、主要設(shè)備和衛(wèi)生設(shè)施位置、流程，并提供設(shè)備、衛(wèi)生設(shè)施清單）原件

5.食品安全制度（如食品安全自查制度、從業(yè)人員健康管理制度、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、食品安全事故處置等關(guān)于食品安全的規(guī)章制度）原件

6.委托他人需要辦理委托書(shū)（需法人或負(fù)責(zé)人簽字授權(quán)并附代辦人身份證復(fù)印件）

為規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)許可活動(dòng)，加強(qiáng)食品經(jīng)營(yíng)監(jiān)督管理，保障食品安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)行政許可法》《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》和《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則（試行）》等規(guī)定。

食品經(jīng)營(yíng)者在一個(gè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)取得一張食品經(jīng)營(yíng)許可證，并對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)的食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)負(fù)責(zé)。

申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可，應(yīng)當(dāng)先行取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照等合法主體資格，企業(yè)法人、合伙企業(yè)、個(gè)人獨(dú)資企業(yè)、個(gè)體工商戶等應(yīng)當(dāng)以營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的主體作為申請(qǐng)人，機(jī)關(guān)、事業(yè)單位、企業(yè)、社會(huì)團(tuán)體、民辦非企業(yè)單位等申辦單位食堂以及其他食品經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)的，應(yīng)當(dāng)以機(jī)關(guān)或者事業(yè)單位法人登記證、社會(huì)團(tuán)體登記證或者營(yíng)業(yè)執(zhí)照等載明的主體作為申請(qǐng)人。

申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可，應(yīng)當(dāng)按照食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)和經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目分類提出,列入其他類食品銷售和其他類食品制售的具體品種應(yīng)當(dāng)報(bào)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局批準(zhǔn)后執(zhí)行，并明確標(biāo)注。具有熱、冷、生、固態(tài)、液態(tài)等多種情形，難以明確歸類的食品，可以按照食品安全風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)最高的情形進(jìn)行歸類。

如何辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證呢？食品經(jīng)營(yíng)許可證申請(qǐng)費(fèi)用是多少呢？

一、食品經(jīng)營(yíng)許可證申請(qǐng)流程：

向所屬區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局（一般都是在行政服務(wù)中心）遞交相關(guān)文書(shū)材料，材料齊全后，領(lǐng)取《接收材料憑證》或《受理通知書(shū)》后等待許可核準(zhǔn)結(jié)果，需要現(xiàn)場(chǎng)核查的配合工商機(jī)關(guān)現(xiàn)場(chǎng)核查。

具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其污染源保持規(guī)定的距離。

領(lǐng)取《食品經(jīng)營(yíng)許可證申請(qǐng)書(shū)》，5個(gè)工作日內(nèi)憑通知書(shū)領(lǐng)取食品經(jīng)營(yíng)許可證。

二、沒(méi)有食品經(jīng)營(yíng)許可證的影響是什么？

1沒(méi)有提供食品的經(jīng)營(yíng)情況，市場(chǎng)監(jiān)督管理局的人員會(huì)上門(mén)抽查。

2.沒(méi)有保障食品的來(lái)源和生產(chǎn)安全，會(huì)勒令整改或停業(yè)整頓。

為規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)許可活動(dòng)，加強(qiáng)食品經(jīng)營(yíng)監(jiān)督管理，保障食品安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)行政許可法》等法律法規(guī)，制定本辦法。

在中華人民共和國(guó)境內(nèi)，從事食品銷售和餐飲服務(wù)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可。食品經(jīng)營(yíng)許可的申請(qǐng)、受理、審查、決定及其監(jiān)督檢查，適用本辦法。

食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)行一地一證原則，即食品經(jīng)營(yíng)者在一個(gè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)取得一個(gè)食品經(jīng)營(yíng)許可證。

食品經(jīng)營(yíng)許可證的主體業(yè)態(tài)由三大部分構(gòu)成：

食品銷售經(jīng)營(yíng)者

2.餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者

3.單位食堂。

當(dāng)然三大部分里面又分了很多小的項(xiàng)目。

例如：食品銷售經(jīng)營(yíng)者就分為：商場(chǎng)超市、便利店、食雜店、食品貿(mào)易商、食品自動(dòng)售貨銷售商、網(wǎng)絡(luò)食品銷售商。

這些小的項(xiàng)目，您都可以根據(jù)您的需求或者實(shí)力進(jìn)行相應(yīng)選擇。

舉個(gè)例子 《食品經(jīng)營(yíng)許可證新設(shè)》想經(jīng)營(yíng)包裝好的薯片，銷售給相關(guān)的批發(fā)商；像這種情況大類屬于：食品銷售經(jīng)營(yíng)者；小類就屬于：食品貿(mào)易商。

大小類都已經(jīng)選擇好了，下面就開(kāi)始根據(jù)各個(gè)類別所需的材料進(jìn)行準(zhǔn)備就好了。在這里我還拿食品銷售經(jīng)營(yíng)者里的食品貿(mào)易商舉例子吧。

首先要滿足的第一要素就是擁有一個(gè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照，這一點(diǎn)是必不可少的；按照現(xiàn)有的食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)食品的相關(guān)法律來(lái)說(shuō)，銷售食品屬于后置審批項(xiàng)目，所謂的后置審批項(xiàng)目就是先辦理相關(guān)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照，在領(lǐng)取執(zhí)照后根據(jù)經(jīng)營(yíng)范圍辦理相關(guān)的許可證。

剛剛說(shuō)了食品的許可證屬于后置審批，那么經(jīng)營(yíng)范圍也要有相關(guān)的范圍；有了范圍這樣才能辦理許可證，這個(gè)是其次的要求。

結(jié)點(diǎn)：根據(jù)相關(guān)的食品法準(zhǔn)備好相適應(yīng)的材料，直接前往區(qū)縣的食藥局窗口進(jìn)行遞交材料。

辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證所需材料

1.食品安全管理人員（此類人員需要擁有健康證和合格證）

2.與之經(jīng)營(yíng)范圍相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所

3.從事批發(fā)經(jīng)營(yíng)范圍的場(chǎng)所應(yīng)布置成辦公的樣子，里面的設(shè)備也都是日常需要的

4.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的平面圖

5.法定代表人相關(guān)的證件復(fù)印件

6.企業(yè)法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件

7.企業(yè)相關(guān)印章

食品經(jīng)營(yíng)許可證辦理地點(diǎn)

注冊(cè)地址所屬市場(chǎng)監(jiān)督管理局

1、申請(qǐng)現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收程序如下：

申請(qǐng)人提出現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收------工商部門(mén)到現(xiàn)場(chǎng)核查------根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)核查情況出具現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收核查意見(jiàn) 2、通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)核查之后，可申請(qǐng)辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證程序如下：

提交材料----工行部門(mén)受理----審批材料----發(fā)放食品經(jīng)營(yíng)許可證。

申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可證條件

1、食品經(jīng)營(yíng)許可證申請(qǐng)的主體

想要申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可，首先要取合法的主體資格，比如獲得營(yíng)業(yè)執(zhí)照、法人登記證或社會(huì)團(tuán)體登記證。應(yīng)營(yíng)業(yè)執(zhí)照作為申請(qǐng)主體的有企業(yè)法人、合伙企業(yè)、個(gè)人獨(dú)資企業(yè)、個(gè)體工商戶、商事主體分支機(jī)構(gòu)等。企事業(yè)單位、機(jī)關(guān)、社會(huì)團(tuán)體、民辦非企業(yè)單位等申辦單位食堂，主要以機(jī)關(guān)或事業(yè)單位法人登記證、社會(huì)團(tuán)體登記證或營(yíng)業(yè)執(zhí)照等載明的主體為申請(qǐng)人。如果同時(shí)供應(yīng)兩個(gè)及以上的企業(yè)員工就餐的工業(yè)區(qū)食堂可以承包方名義申請(qǐng)。

2、哪些企業(yè)需要辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證呢？

1、需要辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證如下食品銷售經(jīng)營(yíng)者：銷售食品的商場(chǎng)超市、便利店、食雜店、食品貿(mào)易商、酒類批發(fā)商等。

2、需要辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證如下單位食堂：學(xué)校食堂、幼兒園食堂、校外午托機(jī)構(gòu)食堂、職工食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、工地食堂等。

3、需要辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證如下餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者：大型餐館、中型餐館、小型餐館、飲品店、糕點(diǎn)店、微小餐飲、中央廚房等。

【第2篇】iso22000食品安全管理體系認(rèn)證

iso22000/haccp范圍

本準(zhǔn)則為食品鏈中需要證實(shí)有能力控制食品安全危害、確保食品人類消費(fèi)安全的組織，規(guī)定了其食品安全管理體系的要求。

本準(zhǔn)則適用于希望通過(guò)實(shí)施體系以穩(wěn)定提供安全產(chǎn)品的所有組織，不論其涉及食品鏈中任何方面、也不論其規(guī)模大小。組織可以通過(guò)利用內(nèi)部和/或外部資源來(lái)實(shí)現(xiàn)本準(zhǔn)則的要求。

本準(zhǔn)則規(guī)定了要求，使組織能夠：

——策劃、實(shí)施、運(yùn)行、保持和更新食品安全管理體系，確保提供的產(chǎn)品按預(yù)期用途對(duì)消費(fèi)者是安全的；

——證實(shí)其符合適用的食品安全法律法規(guī)要求；

——為增強(qiáng)顧客滿意，評(píng)價(jià)和評(píng)估顧客要求，并證實(shí)其符合雙方商定的、與食品安全有關(guān)的顧客要求；

——與供方、顧客及食品鏈中的其他相關(guān)方在食品安全方面進(jìn)行有效溝通；

——確保符合其聲明的食品安全方針；

——證實(shí)符合其他相關(guān)方的要求；

——為符合本準(zhǔn)則,尋求由外部組織對(duì)其食品安全管理體系的申請(qǐng)或注冊(cè)，或進(jìn)行自我評(píng)價(jià),自我聲明。

本準(zhǔn)則所有要求都是通用的，旨在適用于在食品鏈中的所有組織，無(wú)論其規(guī)模大小和復(fù)雜程度如何。直接介入食品鏈中的組織包括但不限于飼料加工者，收獲者，農(nóng)作物種植者，輔料生產(chǎn)者，食品生產(chǎn)者，零售商，食品服務(wù)商，配餐服務(wù)組織，提供清潔和消毒服務(wù)、運(yùn)輸、貯存和分銷服務(wù)的組織；其他間接介入食品鏈的組織包括但不限于設(shè)備、清潔劑、包裝材料以及其他與食品接觸材料的供應(yīng)商。

本準(zhǔn)則允許組織，如小型和/或欠發(fā)達(dá)組織（如小農(nóng)場(chǎng)，小分包商，小零售或食品服務(wù)商）實(shí)施外部開(kāi)發(fā)的控制措施組合。

iso體系認(rèn)證的好處

【第3篇】iso食品安全管理體系認(rèn)證

iso22000食品安全管理隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展、社會(huì)文明程度的提高，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注食品的安全問(wèn)題；要求生產(chǎn)、操作和供應(yīng)食品的組織，證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。顧客的期望、社會(huì)的責(zé)任，使食品生產(chǎn)、操作和供應(yīng)的組織逐漸認(rèn)識(shí)到，應(yīng)當(dāng)有標(biāo)準(zhǔn)來(lái)指導(dǎo)操作、保障、評(píng)價(jià)食品安全管理，這種對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的呼喚，促使iso22000:2005食品安全管理體系要求標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)生。iso22000:2005標(biāo)準(zhǔn)既是描述食品安全管理體系要求的使用指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)，又是可供食品生產(chǎn)、操作和供應(yīng)的組織認(rèn)證和注冊(cè)的依據(jù)。iso22000:2005表達(dá)了食品安全管理中的共性要求，而不是針對(duì)食品鏈中任何一類組織的特定要求。該標(biāo)準(zhǔn)適用于在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體系的組織，無(wú)論其規(guī)模、類型和其所提供的產(chǎn)品。它適用于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)廠商，動(dòng)物飼料生產(chǎn)廠商，食品生產(chǎn)廠商，批發(fā)商和零售商。它也適用于與食品有關(guān)的設(shè)備供應(yīng)廠商，物流供應(yīng)商，包裝材料供應(yīng)廠商，農(nóng)業(yè)化學(xué)品和食品添加劑供應(yīng)廠商，涉及食品的服務(wù)供應(yīng)商和餐廳。iso22000:2005采用了iso9000標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu)，將haccp（hazard analysis and critical control point，危害分析和臨界控制點(diǎn)）原理作為方法應(yīng)用于整個(gè)體系；明確了危害分析作為安全食品實(shí)現(xiàn)策劃的核心，并將國(guó)際食品法典委員會(huì)（cac）所制定的預(yù)備步驟中的產(chǎn)品特性、預(yù)期用途、流程圖、加工步驟和控制措施和溝通作為危害分析及其更新的輸入；同時(shí)將haccp計(jì)劃及其前提條件-前提方案動(dòng)態(tài)、均衡的結(jié)合。本標(biāo)準(zhǔn)可以與其他管理標(biāo)準(zhǔn)相整合，如質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)和環(huán)境管理體系標(biāo)準(zhǔn)等。iso22000：200x是按照iso9001：2000的框架構(gòu)筑的，同時(shí)，它也覆蓋了cac關(guān)于haccp的全部要求，并為“先決條件”概念制定了“支持性安全措施”（ssm）的定義。iso22000：200x將ssm定義為“特定的控制措施”，而不是影響食品安全的“關(guān)鍵控制措施”，它通過(guò)防止、消除和減少危害產(chǎn)生的可能性來(lái)達(dá)到控制目的。依據(jù)企業(yè)類型和食品鏈的不同階段，ssm可被以下活動(dòng)所替代，如：良好操作規(guī)范（gmp）、先決方案、良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（gap）、良好衛(wèi)生規(guī)范（ghp）、良好分銷規(guī)范（gdp）和良好獸醫(yī)規(guī)范（gvp）。iso22000：200x將要求食品企業(yè)建立、保持、監(jiān)視和審核ssm的有效性。認(rèn)證意義：（1） 可以與貿(mào)易伙伴進(jìn)行有組織的、有針對(duì)性的溝通；（2） 在組織內(nèi)部及食品鏈中實(shí)現(xiàn)資源利用最優(yōu)化；（3） 改善文獻(xiàn)資源管理；（4） 加強(qiáng)計(jì)劃性，減少過(guò)程后的檢驗(yàn)；（5） 更加有效和動(dòng)態(tài)的進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制；（6） 所有的控制措施都將進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析；（7） 對(duì)必備方案進(jìn)行系統(tǒng)化管理；（8） 由于關(guān)注最終結(jié)果，該標(biāo)準(zhǔn)適用范圍廣泛；（9） 可以作為決策的有效依據(jù)；（10） 充分提高勤奮度；（11） 聚焦于對(duì)必要的問(wèn)題的控制；（12） 通過(guò)減少冗余的系統(tǒng)審計(jì)而節(jié)約資源。在不斷出現(xiàn)食品安全問(wèn)題的現(xiàn)狀下，基于本標(biāo)準(zhǔn)建立食品安全管理體系的組織，可以通過(guò)對(duì)其有效性的自我聲明和來(lái)自組織的評(píng)定結(jié)果，向社會(huì)證實(shí)其控制食品安全危害的能力，持續(xù)、穩(wěn)定地提供符合食品安全要求的終產(chǎn)品，滿足顧客對(duì)食品安全要求；使組織將其食品安全要求與其經(jīng)營(yíng)目的有機(jī)地統(tǒng)一。食品安全要求是第一位的；它不僅直接威脅到消費(fèi)者；而且還直接或間接影響到食品生產(chǎn)、運(yùn)輸和銷售組織或其他相關(guān)組織的商譽(yù)；甚至還影響到食品主管機(jī)構(gòu)或政府的公信度。因此，本標(biāo)準(zhǔn)的推廣，是具有重要作用和深遠(yuǎn)意義的。更多信息了解請(qǐng)咨詢?nèi)A威檢測(cè)工作人員！選擇我們的安全解決方案，您可以實(shí)現(xiàn)：1、降低國(guó)際市場(chǎng)準(zhǔn)入責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)2、通過(guò)權(quán)威第三方認(rèn)證，快速提升和擴(kuò)大全球市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力3、解析新全球各國(guó)的產(chǎn)品技術(shù)法規(guī)4、為您提供的技術(shù)咨詢、評(píng)估、檢測(cè)及認(rèn)證等一站式服務(wù)解決方案深圳市華威檢測(cè)技術(shù)有限公司，助力于您的產(chǎn)品行銷全球！

【第4篇】食品安全許可證多少錢(qián)

插播一句：食品流通許可證 、餐飲服務(wù)許可證、食品安全許可證均合并為食品經(jīng)營(yíng)許可證。所以，不管是開(kāi)超市的、還是做餐飲行業(yè)開(kāi)火鍋店的，辦的都是這個(gè)食品經(jīng)營(yíng)許可證哈！

言成服務(wù)內(nèi)容包括：

1）整理《食品經(jīng)營(yíng)許可證》新證申請(qǐng)所需材料

2）提交《食品經(jīng)營(yíng)許可證》新證申請(qǐng)

3）領(lǐng)取《食品經(jīng)營(yíng)許可證》

言成服務(wù)地區(qū)：成都各主城區(qū)、郊區(qū)以及自貢各區(qū)

審批部門(mén)：區(qū)食藥監(jiān)管局

辦理周期：15-25個(gè)工作日（具體以區(qū)域?yàn)闇?zhǔn)）

我司辦的食品經(jīng)營(yíng)許可

成都/自貢《食品經(jīng)營(yíng)許可證》辦理流程：

準(zhǔn)備《食品經(jīng)營(yíng)許可證》新證申請(qǐng)所需的全部材料—到主管部門(mén)提交申請(qǐng)材料—協(xié)助審批—審批通過(guò)后領(lǐng)取《食品經(jīng)營(yíng)許可證》。

我司可辦理的區(qū)域：成華、金牛、郫都、青羊、武侯、新都、雙流、溫江及自貢地區(qū)

代辦企業(yè)許可證 , 就找言成商務(wù)，所需材料，何必自己跑手續(xù)，言成商務(wù)，百人專業(yè)團(tuán)隊(duì)，省心，極速..

【第5篇】食品安全生產(chǎn)許可證sc

食品sc屬于許可類證件，和營(yíng)業(yè)執(zhí)照一樣不得進(jìn)行轉(zhuǎn)借，不可以用別的廠家的。根據(jù)國(guó)家中華人民共和國(guó)食品安全法第三十一條規(guī)定，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)妥善保管食品生產(chǎn)許可證，不得偽造、涂改、倒賣、出租、出借、轉(zhuǎn)讓?？梢晕屑庸ぃ鸩輦€(gè)委托加工合同，讓有生產(chǎn)一致的公司加工，貼你的牌子就可以。品牌可以授權(quán)給代理商，執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證都不能共享。

用別的廠家食品sc，面臨罰款的風(fēng)險(xiǎn)，由縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，給予警告，并處1萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，處1萬(wàn)元以上3萬(wàn)元以下罰款。涉嫌刑事的，追究刑事責(zé)任。法律依據(jù)：

《食品生產(chǎn)許可管理辦法》（2020）第五十二條違反本辦法第三十一條第一款規(guī)定，食品生產(chǎn)者偽造、涂改、倒賣、出租、出借、轉(zhuǎn)讓食品生產(chǎn)許可證的，由縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，給予警告，并處1萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，處1萬(wàn)元以上3萬(wàn)元以下罰款。

《中華人民共和國(guó)刑法》 第一百四十條 生產(chǎn)者、銷售者在產(chǎn)品中摻雜、摻假，以假充真，以次充好或者以不合格產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)品，銷售金額五萬(wàn)元以上不滿二十萬(wàn)元的，處二年以下有期徒刑或者拘役，并處或者單處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金；銷售金額二十萬(wàn)元以上不滿五十萬(wàn)元的，處二年以上七年以下有期徒刑，并處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金；銷售金額五十萬(wàn)元以上不滿二百萬(wàn)元的，處七年以上有期徒刑，并處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金；銷售金額二百萬(wàn)元以上的，處十五年有期徒刑或者無(wú)期徒刑，并處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金或者沒(méi)收財(cái)產(chǎn)。

【第6篇】辦食品安全許可證需要什么

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)建設(shè)的快速發(fā)展，國(guó)家的經(jīng)濟(jì)實(shí)力和人民的生活水平都有了很大的提高，食品工業(yè)的發(fā)展和食品供應(yīng)已經(jīng)基本能夠滿足人民的需求。然而，食品安全問(wèn)題日益突出，造成了相當(dāng)程度的食品恐懼癥。國(guó)際上流行的“對(duì)食品短缺的恐懼已經(jīng)被對(duì)食品安全的恐懼所取代”的說(shuō)法，已經(jīng)成為中國(guó)人食品消費(fèi)心理的真實(shí)寫(xiě)照。中國(guó)的食品安全問(wèn)題已經(jīng)到了非常嚴(yán)重的程度。構(gòu)建符合中國(guó)國(guó)情的食品安全體系有很多途徑和對(duì)策。

更多關(guān)于證書(shū)報(bào)考以及查詢還有不清楚的可以

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食品安全管理師：

是指具備食品安全管理的相關(guān)知識(shí)，運(yùn)用相關(guān)技術(shù)方法按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施食品安全管理的從業(yè)人員。其職能主要就是食品安全管理，還需要和具體的工作崗位結(jié)合起來(lái)，資格證書(shū)只是證明具備了持證人從事此方面的能力。

適用人群：

食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)、流通企業(yè)負(fù)責(zé)人及職業(yè)經(jīng)理、品控經(jīng)理、培訓(xùn)經(jīng)理、質(zhì)檢員、食品工程師、質(zhì)量監(jiān)督、化驗(yàn)員、食品研發(fā)人員等。食品、公共衛(wèi)生及相關(guān)專業(yè)本科生及研究生等上述行業(yè)相關(guān)從業(yè)人員均可報(bào)考。

食品安全管理有什么用？

1.制定食品安全管理制度；

2.從事辦理食品生產(chǎn)許可證或者食品經(jīng)營(yíng)許可證的單位；

3.組織本單位員工食品安全知識(shí)培訓(xùn)，實(shí)施員工健康管理；

4.從事本單位食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境的衛(wèi)生管理；

5.從事本單位原料、食品及相關(guān)產(chǎn)品的安全管理；

【第7篇】食品安全許可證代辦

1、企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照為市中區(qū)，準(zhǔn)備在槐蔭區(qū)辦理職工食堂，咨詢職工食堂食品經(jīng)營(yíng)許可證在市中辦理還是在槐蔭區(qū)辦理？

職工食堂選址為槐蔭區(qū)，需在槐蔭區(qū)辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證，網(wǎng)上申請(qǐng)時(shí)地址一欄填寫(xiě)營(yíng)業(yè)執(zhí)照市中區(qū)的地址，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)地一欄填寫(xiě)槐蔭區(qū)地址，網(wǎng)上審批通過(guò)后對(duì)應(yīng)街道監(jiān)管所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查，通過(guò)后由槐蔭區(qū)行政審批服務(wù)局出證。

濟(jì)南食品經(jīng)營(yíng)許可證辦理代辦

2、食品經(jīng)營(yíng)許可證申報(bào)，營(yíng)業(yè)執(zhí)照獲取不到信息，提示無(wú)法進(jìn)行申報(bào)，如何辦理？

營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理后的三個(gè)工作日網(wǎng)上方可獲取到證照信息，如企業(yè)開(kāi)辦不足三個(gè)工作日，建議過(guò)兩天再嘗試申報(bào)。

濟(jì)南食品經(jīng)營(yíng)許可證辦理代辦

3、關(guān)于食品經(jīng)營(yíng)許可證，單位食堂、集體用餐配送、中央廚房有什么區(qū)別？

①單位食堂，指設(shè)于機(jī)關(guān)、事業(yè)單位、社會(huì)團(tuán)體、民辦非企業(yè)單位、企業(yè)等，供應(yīng)內(nèi)部職工、學(xué)生等集中就餐的餐飲服務(wù)提供者；

②中央廚房，指由餐飲單位建立的，具有獨(dú)立場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備，集中完成食品成品或者半成品加工制作并配送的食品經(jīng)營(yíng)者；

③集體用餐配送單位，指根據(jù)服務(wù)對(duì)象訂購(gòu)要求，集中加工、分送食品但不提供就餐場(chǎng)所的食品經(jīng)營(yíng)者。

濟(jì)南食品經(jīng)營(yíng)許可證辦理代辦

4、食品經(jīng)營(yíng)許可證，可以變更主體業(yè)態(tài)嗎？

主體業(yè)態(tài)無(wú)法變更，需要注銷新辦。

濟(jì)南食品經(jīng)營(yíng)許可證辦理代辦

5、個(gè)體工商戶營(yíng)業(yè)執(zhí)照注銷了，但食品經(jīng)營(yíng)許可證未注銷，咨詢不注銷后期有影響嗎？

食品經(jīng)營(yíng)許可證依據(jù)“一址一證”的原則辦理，一個(gè)地址上申辦一個(gè)食品經(jīng)營(yíng)許可證。企業(yè)用戶不注銷食品經(jīng)營(yíng)許可證，后期其他企業(yè)想要使用該地址申辦食品經(jīng)營(yíng)許可證系統(tǒng)會(huì)提示該地址有證，建議用戶注銷食品經(jīng)營(yíng)許可證，避免后期產(chǎn)生影響。

濟(jì)南食品經(jīng)營(yíng)許可證辦理代辦

6、請(qǐng)問(wèn)食品經(jīng)營(yíng)許可證與營(yíng)業(yè)執(zhí)照名稱不一致，如何更換食品經(jīng)營(yíng)許可證？

食品證需進(jìn)行變更，變更單位名稱。

濟(jì)南食品經(jīng)營(yíng)許可證辦理代辦

7、辦理餐飲類食品經(jīng)營(yíng)許可證，需要上傳餐飲承諾書(shū)，承諾書(shū)上需要蓋公章嗎？

需要法定代表人簽字，加蓋公章。沒(méi)有公章的單位，由法定代表人按手印代替。

濟(jì)南食品經(jīng)營(yíng)許可證辦理代辦

8、銷售預(yù)包裝的保健食品需要辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證嗎？

預(yù)包裝食品銷售為備案手續(xù)，不辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證。

在濟(jì)南市人民政務(wù)網(wǎng)-槐蔭區(qū)，法人登錄，提交食品預(yù)包裝備案。

濟(jì)南食品經(jīng)營(yíng)許可證辦理代辦

【第8篇】食品安全許可證好辦嗎

首先，餐飲也分種類的比如自制飲品、熱食、冷食類。各個(gè)類別的要求都不一樣。

申請(qǐng)條件：

1、具有與制作供應(yīng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。

2、具有與制作供應(yīng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通風(fēng)、冷凍冷藏、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。

3、具有經(jīng)食品安全培訓(xùn)、符合相關(guān)條件的食品安全管理人員，以及與本單位實(shí)際相適應(yīng)的保證食品安全的規(guī)章制度。

4、具有合理的布局和加工流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。

5、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局或者省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)規(guī)定的其他條件。

辦理食品經(jīng)營(yíng)許可的流程：1、準(zhǔn)備相關(guān)的資料，到大廳領(lǐng)取資料后提交網(wǎng)上申請(qǐng)2、將準(zhǔn)備的資料到大廳提交審核3、審核通過(guò)后，等食品監(jiān)管所的老師來(lái)現(xiàn)場(chǎng)勘查，如果不符合條件要馬上進(jìn)行調(diào)整4、通過(guò)審核后，等到老師通過(guò)到大廳去領(lǐng)取證件

申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可提交資料：1、食品經(jīng)營(yíng)許可證申請(qǐng)書(shū);2、營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本原件及復(fù)印件;3、食品安全管理制度文件;4、與食品經(jīng)營(yíng)相關(guān)設(shè)備工具布局圖和操作文件;5、企業(yè)法人或負(fù)責(zé)人身份證原件及復(fù)印件;6、食品從業(yè)人員的身份證及健康證復(fù)印件 ;

而在2023年9月16號(hào)下達(dá)文件；主要根據(jù)《中華人民共和國(guó)大氣污染防治法》第81條規(guī)定，禁止在居民住宅樓、未配套設(shè)立專用煙道的商住綜合樓以及商住綜合樓內(nèi)與居住層相鄰的商業(yè)樓層內(nèi)新建、改建、擴(kuò)建產(chǎn)生油煙、異味、廢氣的餐飲服務(wù)項(xiàng)目。業(yè)主不得違反法律、法規(guī)以及管理規(guī)約，將住宅改變?yōu)榻?jīng)營(yíng)性用房。業(yè)主將住宅改變?yōu)榻?jīng)營(yíng)性用房的，除遵守法律、法規(guī)以及管理規(guī)約外，應(yīng)當(dāng)經(jīng)有利害關(guān)系的業(yè)主同意。

如果不辦執(zhí)照就開(kāi)店那后果：

屬于無(wú)照經(jīng)營(yíng)。根據(jù)：《無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)查處辦法》第十一條 縣級(jí)以上人民政府工商行政管理部門(mén)對(duì)涉嫌無(wú)照經(jīng)營(yíng)進(jìn)行查處，可以行使下列職權(quán)：（一）責(zé)令停止相關(guān)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；（二）向與涉嫌無(wú)照經(jīng)營(yíng)有關(guān)的單位和個(gè)人調(diào)查了解有關(guān)情況；（三）進(jìn)入涉嫌從事無(wú)照經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)所實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢查；（四）查閱、復(fù)制與涉嫌無(wú)照經(jīng)營(yíng)有關(guān)的合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料。對(duì)涉嫌從事無(wú)照經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)所，可以予以查封；對(duì)涉嫌用于無(wú)照經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原材料、產(chǎn)品（商品）等物品，可以予以查封、扣押。對(duì)涉嫌無(wú)證經(jīng)營(yíng)進(jìn)行查處，依照相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定采取措施。

會(huì)被工商部門(mén)發(fā)現(xiàn)并查處的，輕則責(zé)令停止無(wú)照經(jīng)營(yíng)行為，暫停經(jīng)營(yíng)并在三天之內(nèi)帶齊相關(guān)材料到市場(chǎng)監(jiān)管局辦理相關(guān)證照，逾期未辦理將依法取締，重則會(huì)被罰款，如無(wú)照經(jīng)營(yíng)金額過(guò)高，甚至被移交公安部門(mén)處理。而且沒(méi)有在衛(wèi)生監(jiān)督局辦理衛(wèi)生許可證，也是要被重罰的，而且會(huì)有刑事責(zé)任。

所以如果市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)于哪些地方可以開(kāi)餐飲業(yè)是有明確規(guī)定的？如果不讓開(kāi)，那么你可以換另外的地方去開(kāi)辦，在這個(gè)地方是絕對(duì)不允許的了。

【第9篇】食品安全許可證在哪辦

?1、開(kāi)店肯定需要兩本證！《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》和《食品經(jīng)營(yíng)許可證》另：千萬(wàn)千萬(wàn)不要找代辦?。?！辦兩本證一分錢(qián)都不需要花！之前以為很難辦想去找辦證的代辦，結(jié)果代辦費(fèi)營(yíng)業(yè)執(zhí)照800元食品許可證1000元??！沒(méi)有辦成功也需要付這個(gè)錢(qián)！其實(shí)只要你資料齊全 就是多跑幾趟的問(wèn)題 你店里檢查的時(shí)候裝修設(shè)備不過(guò)關(guān)都與她無(wú)關(guān) 只是跑個(gè)腿就要收費(fèi)那么高！

?2《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》

這個(gè)證比較容易辦理，店里正在裝修的時(shí)候就可以去申請(qǐng)辦理了。

需要房東的信息，要按照店門(mén)貼的藍(lán)色門(mén)牌號(hào)地址填寫(xiě)一致。

這個(gè)證要去你店位置所管理的市場(chǎng)監(jiān)督管理局去辦，現(xiàn)在也可以在公眾號(hào)里的市場(chǎng)監(jiān)督管理局直接申請(qǐng)去打印即可。ps：店名要多想幾個(gè) 避免被用了就不能注冊(cè)了噢。

?3.《食品經(jīng)營(yíng)許可證》

這個(gè)證需要準(zhǔn)備的東西比較多。首先你得把營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理好。然后需要準(zhǔn)備以下東西

1??營(yíng)業(yè)執(zhí)照原件

2??本人身份證

3??健康證（去當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生所辦理）

4??店內(nèi)平面布局圖（某寶搜就可以做了）

5??店位置的地圖（我是在市場(chǎng)監(jiān)督管理局附近打印店有幫忙做）

6??食品管理安全制度（也是打印店里的人直接做好了）

然后你就可以去市場(chǎng)監(jiān)督管理局辦理了 填寫(xiě)好資料 辦理完之后就等人到店里進(jìn)行實(shí)地檢查，檢查通過(guò)，就可以等通知取證啦～

?3《關(guān)于裱花間內(nèi)裝修》

相信很多小伙伴們就是害怕最后的檢查不通過(guò)領(lǐng)不了證，首先如果你有做蛋糕，就必須辦理含裱花的證。關(guān)于裝修，

?1.裱花間必須獨(dú)立空間 里面不能放私人物品

?2.墻壁必須貼瓷磚

?3.必須吊頂 水泥的白墻不行 防止灰塵雜物掉下來(lái)

?4.裱花間要2個(gè)水池

?5.裱花間需要冰箱和空調(diào)

?6.烤箱烘烤區(qū)不能放在裱花間里

?7.消毒燈

?8.抹刀以及其他用品擺放整潔

作為過(guò)來(lái)人，在這告訴各位想學(xué)烘焙做私房的姐妹們，如果下定決心從事烘焙行業(yè)，做好兩點(diǎn)至關(guān)重要：一是練就一身硬功夫，把自己的烘焙技術(shù)盡量學(xué)精(選擇靠譜的烘焙學(xué)校學(xué)習(xí)技術(shù)很重要)；二是給自己一個(gè)清晰的職業(yè)發(fā)展方向(有了方向，才能事半功倍，持續(xù)努力)。

我整理了一些國(guó)內(nèi)比較知名、師資、口碑都還很不錯(cuò)的學(xué)校所在城市，想學(xué)烘焙的姐妹可以參考看看。

重慶 四川 云南 貴州

①綜合評(píng)價(jià)教學(xué)好：烘焙學(xué)校6家

②有二次消費(fèi)：烘焙學(xué)校2家

③平臺(tái)下架處理：烘焙學(xué)校6家

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江西 山東 安徽 江蘇 浙江 上海 福建

①綜合評(píng)價(jià)教學(xué)好：烘焙學(xué)校8家

②有二次消費(fèi)：烘焙學(xué)校2家

③平臺(tái)下架處理：烘焙學(xué)校3家

.

甘肅 陜西 山西 遼寧

①綜合評(píng)價(jià)教學(xué)好：烘焙學(xué)校6家

②有二次消費(fèi)：烘焙學(xué)校2家

③平臺(tái)下架處理：烘焙學(xué)校4家

打算學(xué)烘焙面包的姐妹、或者糾結(jié)，怕踩坑可以給我說(shuō)，我?guī)湍惴治隹纯?/p>

【第10篇】食品安全許可證如何辦理

三個(gè)多月的疫情為眾多中小經(jīng)營(yíng)者帶來(lái)了經(jīng)營(yíng)上的巨大壓力，對(duì)于部分計(jì)劃在三月開(kāi)設(shè)店鋪對(duì)外經(jīng)營(yíng)的經(jīng)營(yíng)者更是有苦難言。為了更好的服務(wù)企業(yè)，推進(jìn)復(fù)產(chǎn)、復(fù)工、復(fù)式，讓煙火氣重新回到大街小巷，新虹所從快推進(jìn)企業(yè)申請(qǐng)《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的相關(guān)工作。

一、嚴(yán)格食品安全要求不松懈

加快推進(jìn)辦證工作的前提是嚴(yán)把食品安全關(guān)，食品許可證的申請(qǐng)是食品安全工作的第一道防線。新虹市場(chǎng)所從圖紙審核開(kāi)始，嚴(yán)格落實(shí)《飯店、機(jī)關(guān)和企事業(yè)單位食堂現(xiàn)場(chǎng)審查推薦標(biāo)準(zhǔn)》的相關(guān)要求，做到餐飲加工動(dòng)線不交叉，幫助經(jīng)營(yíng)者優(yōu)化場(chǎng)所布局；現(xiàn)場(chǎng)核查時(shí)，嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行，確保服務(wù)設(shè)施、衛(wèi)生條件符合食品安全的相關(guān)要求。

二、從快進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)審核

為縮短經(jīng)營(yíng)者申請(qǐng)現(xiàn)場(chǎng)核審的等待時(shí)間，新虹市場(chǎng)所從快對(duì)食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查。在接到經(jīng)營(yíng)者現(xiàn)場(chǎng)核查的申請(qǐng)后，第一時(shí)間聯(lián)系經(jīng)營(yíng)者約定現(xiàn)場(chǎng)審核時(shí)間，確保在1-2個(gè)工作日內(nèi)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查。對(duì)現(xiàn)場(chǎng)核查不符合經(jīng)營(yíng)條件的經(jīng)營(yíng)者，當(dāng)場(chǎng)進(jìn)行指導(dǎo)，建議其落實(shí)相關(guān)要求后重新申請(qǐng)現(xiàn)場(chǎng)核查；對(duì)于核查后的整改項(xiàng)，要求經(jīng)營(yíng)者盡快完成整改措施，以照片、視頻等方式提供整改情況，簡(jiǎn)化再次現(xiàn)場(chǎng)核審的流程。

三、加快推進(jìn)審批發(fā)證流程

落實(shí)服務(wù)企業(yè)的相關(guān)要求，新虹市場(chǎng)所加快推進(jìn)《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的審批發(fā)證流程。在現(xiàn)場(chǎng)審核符合條件后，經(jīng)營(yíng)者投入經(jīng)營(yíng)已是迫不及待，為了減少經(jīng)營(yíng)者因辦理《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的周期帶來(lái)了經(jīng)濟(jì)損失，新虹市場(chǎng)所加快推進(jìn)許可證審批發(fā)證工作，并落實(shí)備案工作，進(jìn)行相關(guān)食品安全知識(shí)的宣貫。

【第11篇】食品安全許可證圖片

雞蛋

市場(chǎng)賣農(nóng)村的土雞蛋，一定就違法么？

有證的飼養(yǎng)廠，生產(chǎn)出來(lái)的一定就是合格品么？

市場(chǎng)上賣的無(wú)證咸鴨蛋。

與超市賣的有證咸鴨蛋。

他們之間一樣么？

集貿(mào)市場(chǎng)市場(chǎng)上的臘肉了。

與超市里帶有標(biāo)簽包裝的臘肉，究竟哪個(gè)更好呢？

你知道么?

不！

你不知道。

同樣我也不知道？

這個(gè)問(wèn)題的答案是不一定的。

哪個(gè)更好，哪個(gè)更健康，真不一定。

沒(méi)有證件，不代表不好，有證件不代表一定好。

相對(duì)于無(wú)證來(lái)說(shuō)，有證件的商品，有著國(guó)家法律法規(guī)的管控，具有一定程度上的法律權(quán)益保證。

而沒(méi)證的，同樣也在接受著國(guó)家法律法規(guī)的管控。

相比較而言，人們更愿意購(gòu)買(mǎi)具有保障權(quán)益的產(chǎn)品。

但是在一個(gè)地方，你可能看見(jiàn)的，很多產(chǎn)品，都是沒(méi)有食品安全許可證的，不存在什么食品安全許可證，也不存在什么產(chǎn)品加工許可證。

哪個(gè)地方就是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。

今天我來(lái)了，拉著一筐雞蛋，賣光了就走了。

明天他來(lái)了，拉來(lái)幾只老母雞，賣兩天走了。

大后天，同樣的位置換成一個(gè)賣面條涼粉的人。

這就是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。

食品安全許可證？農(nóng)民根本沒(méi)有。

至于什么生產(chǎn)日期，全憑借對(duì)方腦子里的記。

看中，你就買(mǎi)，相中上手直接抓。

地上踩得細(xì)碎的菜葉子，扔掉的一些魚(yú)腸子，到處都是。

干凈衛(wèi)生，在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)從來(lái)都不存在這兩個(gè)字。

這個(gè)地方就是這個(gè)樣子，大家的心里早已經(jīng)形成了共識(shí)了。

你要證，在這個(gè)地方要證，找對(duì)方要食品安全可證，生產(chǎn)許可證，相當(dāng)于在要都對(duì)方的命，在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里的人，賣這些產(chǎn)品是農(nóng)民，還有小的商戶。

框里的產(chǎn)品，車?yán)锏漠a(chǎn)品，就是他們的命根子。

玉米

是一家人賴以維持的生計(jì)，雖然自己沒(méi)有身份證，但他們?nèi)耘f是符合法律法規(guī)的在售賣自家產(chǎn)品。

在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，大家早已經(jīng)形成了一個(gè)無(wú)比默契的共識(shí)

買(mǎi)什么，買(mǎi)的東西什么樣，全憑眼力。

同樣的東西，可能比商超更好，更劃算。

挑挑揀揀，討價(jià)還價(jià)，已經(jīng)成了慣例。

一樣?xùn)|西可能上午買(mǎi)十塊，下午五塊，等到最晚上著急回家一塊錢(qián)就賣。

極速降價(jià)在流動(dòng)的攤位上非常常見(jiàn)。

這個(gè)證，那個(gè)證，在這里沒(méi)有人會(huì)考慮這個(gè)東西，講法律他們只懂得一條就是

不坑蒙拐騙，不缺斤少兩。

東西是什么樣，就是什么樣，

價(jià)格全憑商量來(lái)，有本事的一塊講到五毛，沒(méi)本事的原價(jià)購(gòu)買(mǎi)。

這里就是這個(gè)樣子。

食品安全的法的初衷，是為了保證食品安全，為了保證廣大人民群眾的生命利益，是為了限制一些為惡的不法分子。

同樣一碗熱湯，拿出來(lái)賣。

一個(gè)正規(guī)經(jīng)營(yíng)的飯店出來(lái)的，與從自己廚房里出來(lái)的，流程都一樣，不代表著一碗湯不安全，不能食用。

這兩碗湯的區(qū)別只在于，他們售賣的過(guò)程合不合規(guī)，是否符合法律的規(guī)定。

【第12篇】食品安全許可證怎么辦理

食品行業(yè)是我們平時(shí)最常見(jiàn)的，美食也是人們追求的，在經(jīng)濟(jì)的發(fā)展中，對(duì)于食品安全的問(wèn)題也越來(lái)越注重。那么，食品許可是怎么辦理的，需要的條件是什么，辦理時(shí)長(zhǎng)是多少？這些對(duì)于想要在食品行業(yè)進(jìn)行創(chuàng)業(yè)的創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，都是一些比較關(guān)注的問(wèn)題。現(xiàn)在廣西老賬人就來(lái)說(shuō)一下關(guān)于這些方面的內(nèi)容。

一、食品許可證的辦理流程是什么？

食品許可證是可以在線上進(jìn)行辦理的，只需進(jìn)入“食品經(jīng)營(yíng)許可行政審批系統(tǒng)”辦理業(yè)務(wù)申請(qǐng)，按照食品經(jīng)營(yíng)開(kāi)辦的流程來(lái)辦理即可。

二、辦理的條件有哪些？

1.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的要求。辦理食品許可證的需要具備食品處理、存儲(chǔ)、包裝的環(huán)境，并且保持環(huán)境的整潔衛(wèi)生，與有害物質(zhì)保持規(guī)定的距離。

2.有加工食品的設(shè)備和設(shè)施，以及食品存儲(chǔ)條件。

3.具備食品安全的規(guī)章制度以及有食品安全的管理人員。

4.有合理的設(shè)備布局以及流程。

三、辦理的時(shí)長(zhǎng)是多久：

食品許可證辦理的時(shí)長(zhǎng)一般來(lái)說(shuō)是要10個(gè)工作日左右。具體的辦理時(shí)間需要看地方的辦理速度，有特殊情況需要延長(zhǎng)的話，會(huì)有通知。

以上就是總結(jié)的一些與食品安全相關(guān)的一些問(wèn)題的解答了。專業(yè)的人辦專業(yè)的事，在這些方面廣西老賬人是專業(yè)的，想要怎么辦理就看大家的了。

【第13篇】食品安全許可證辦理流程

一、申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可，應(yīng)當(dāng)符合下列條件：

（一）具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；

（二）具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施；

（三）有專職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度；

（四）具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；

（五）法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。

二、食品經(jīng)營(yíng)許可證申請(qǐng)經(jīng)營(yíng)范圍按照經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目是如何分類的？

1.預(yù)包裝食品銷售

2.散裝食品銷售

3.特殊食品銷售

4.其他類食品銷售

5.熱食類食品制售

6.冷食類食品制售

7.生食類食品制售

8.糕點(diǎn)類食品制售

9.自制飲品制售

10.其他類食品制售

三、辦理許可證的常見(jiàn)問(wèn)題

1、食品經(jīng)營(yíng)許可證大概多久能辦理下來(lái)？

二十個(gè)工作日會(huì)有工作人員上門(mén)核查，符合規(guī)定就可以辦理。

2、辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證是否要帶健康證？

需要從業(yè)人員的健康證

3、申報(bào)材料是否需要加蓋單位公章？

需要，申報(bào)材料必須每頁(yè)都加蓋單位公章（除已加蓋紅章的資料外）。

4、食品經(jīng)營(yíng)許可證有效期到了怎么辦？

食品經(jīng)營(yíng)許可有效期屆滿需要申請(qǐng)延續(xù)。

【第14篇】食品安全許可證怎么辦

食品經(jīng)營(yíng)許可證注銷網(wǎng)上辦理流程：

(1)申請(qǐng)。申請(qǐng)人登錄省網(wǎng)上辦事大廳提出申請(qǐng)，并上傳電子材料提交確認(rèn);需同時(shí)提供紙質(zhì)材料的，根據(jù)提

示到窗口提交或郵寄紙質(zhì)材料。

(2)受理。部門(mén)收到網(wǎng)上申請(qǐng)后，窗口工作人員對(duì)電子材料進(jìn)行審核，符合申請(qǐng)資格，并材料齊全、符合規(guī)

定格式的5個(gè)工作日內(nèi)在網(wǎng)上出具電子《受理通知書(shū)》;不符合受理?xiàng)l件的，5個(gè)工作日內(nèi)在網(wǎng)上出具《申請(qǐng)

材料補(bǔ)正告知書(shū)》或《不予受理通知書(shū)》;需要到窗口提交紙質(zhì)材料才正式受理的，收到紙質(zhì)材料并與網(wǎng)上

材料核對(duì)無(wú)誤后，出具《受理通知書(shū)》。

(3)審查。在承諾時(shí)限內(nèi)審查并作出決定，予以通過(guò)的出具《準(zhǔn)予許可決定書(shū)》并印制證書(shū)，不予通過(guò)的出

具《不予許可決定書(shū)》。

(4)領(lǐng)取結(jié)果。申請(qǐng)人根據(jù)短信提示在網(wǎng)上個(gè)人中心查閱審批情況，到窗口領(lǐng)取審批結(jié)果。

【第15篇】食品安全經(jīng)營(yíng)許可證

自古以來(lái)就有一句俗話，病從口入。如今人類并非百病全出，而是千病全出，可醫(yī)無(wú)藥可醫(yī)的應(yīng)有盡有，與食品有關(guān)。池塘里的魚(yú)所含的ddt嚴(yán)重超標(biāo)。豬有肉精和注水肉。雞鴨等都是激素養(yǎng)大的。田間菜農(nóng)藥殘留嚴(yán)重爆標(biāo)。市場(chǎng)上的許多食物香腸都是由死豬、臭肉和香精制成的。油是地溝油。鹽有假，酒有假。甚至用的水杯都是醫(yī)用廢膠做的。由正糧到副精，一般農(nóng)村種的不是花皮就生蟲(chóng)，而是專業(yè)種來(lái)賣的由內(nèi)而外靚到搶眼。比如紅薯，等等。是技術(shù)種嗎？不對(duì)，是皮南丹種的。因此講食得，用的都是嚴(yán)重的威協(xié)著人們的生命。

食品安全管理師證需要考嗎

什么是食品安全管理師證？食品安全管理師是指依據(jù)國(guó)家法律和標(biāo)準(zhǔn)，采用危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)等食品安全控制技術(shù)，在食品生產(chǎn)、餐飲服務(wù)和食品流通等活動(dòng)中，從事食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制和管理的人員。

食品安全管理師是否有需要考？取決于自身情況，每個(gè)人情況不同，很多學(xué)員往往要用到證書(shū)的時(shí)候才想到考，但考證是一個(gè)過(guò)程，需要時(shí)間，往往很多學(xué)員無(wú)證錯(cuò)過(guò)很多機(jī)遇，損失很大，所以，如果自身現(xiàn)階段一直從事相關(guān)工作或以后也是長(zhǎng)期一直從事該方面工作，還是有必要考，未雨綢繆。

食品安全管理師證有效期多久

食品安全管理師證由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會(huì)頒發(fā)，證書(shū)真實(shí)可查，全國(guó)通用。

食品安全管理師是指依據(jù)國(guó)家法律和標(biāo)準(zhǔn)，采用危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)等食品安全控制技術(shù)，在食品生產(chǎn)、餐飲服務(wù)和食品流通等活動(dòng)中，從事食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制和管理的人員。

食品安全管理師證報(bào)考考試時(shí)間

食品安全管理師一年考五次，時(shí)間為4月、6月、8月、10月和12月。具體考試日期、地點(diǎn)、方式，考試情況可能也會(huì)有變動(dòng)，會(huì)有增加考試批次或刪減批次，由考生考試機(jī)構(gòu)或培訓(xùn)機(jī)構(gòu)另行通知為準(zhǔn)。

食品安全管理師有什么用？

1.制定食品安全管理制度；

2.從事本單位食品生產(chǎn)許可證或食品經(jīng)營(yíng)許可證辦理；

3.組織本單位從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)，實(shí)施從業(yè)人員健康管理；

4.從事本單位食品生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)環(huán)境的衛(wèi)生管理；

5.從事本單位原料、食品及相關(guān)產(chǎn)品的安全管理；

6.從事本單位食品采購(gòu)、生產(chǎn)、儲(chǔ)運(yùn)、銷售、餐飲服務(wù)的過(guò)程管理；

7.從事本單位食品安全定期自查、追溯、召回、產(chǎn)品留樣、文件記錄管理；

8.配合食品安全行政監(jiān)管部門(mén)的食品安全監(jiān)督檢查和食品安全事故處理。

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【第16篇】食品安全許可證有效期

單項(xiàng)選擇題（共80道，請(qǐng)從各選項(xiàng)中選擇最適合題干的一項(xiàng)）

1.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是（ ）。

a、鼓勵(lì)性標(biāo)準(zhǔn) b、引導(dǎo)性標(biāo)準(zhǔn)

c、強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn) d、自愿性標(biāo)準(zhǔn)

【答案】c

【解析】根據(jù)《食品安全法》第二十五條 食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定其他食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。

2.關(guān)于食品貯存、運(yùn)輸?shù)恼f(shuō)法，以下表述不正確的是（ ）。

a、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)安全、無(wú)害，保持清潔

b、符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求

c、將食品與有毒有害物品一同運(yùn)輸時(shí)，應(yīng)采取有效的隔離措施

d、防止食品在貯存、運(yùn)輸過(guò)程中受到污染

【答案】c

【解析】根據(jù)《食品安全法》第三十三條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列要求：（六）貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸。

3.下列做法中，符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定的是（ ）。

a、以甲醇為原料生產(chǎn)白酒

b、用工業(yè)用乙酸勾兌食醋

c、在辣椒醬中添加蘇丹紅

d、焙制面包時(shí)按食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)加入小蘇打

【答案】d

【解析】根據(jù)《食品安全法》第三十四條 禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：（一）用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；（四）超范圍、超限量使用食品添加劑的食品.

4.下列不能作為食品原料的物質(zhì)是（ ）。

a、吊白塊 b、雞精 c、白砂糖 d、淀粉

【答案】a

【解析】《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單（第1—5批匯總）》

5.下列哪些食品可以依法進(jìn)行生產(chǎn)（ ）。

a、無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品

b、以按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)為原料生產(chǎn)的食品

c、以病死的肉類為原料生產(chǎn)的食品

d、以回收食品為原料生產(chǎn)的食品

【答案】b

【解析】根據(jù)《食品安全法》第三十四條 禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：（一）用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；（七）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品；（十一）無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑.

6.利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應(yīng)當(dāng)向（ ）提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評(píng)估材料。

a、國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門(mén)

b、國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門(mén)

c、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)

d、國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門(mén)

【答案】c

【解析】根據(jù)《食品安全法》第三十七條 利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應(yīng)當(dāng)向國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評(píng)估材料。國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)自收到申請(qǐng)之日起六十日內(nèi)組織審查；對(duì)符合食品安全要求的，準(zhǔn)予許可并公布；對(duì)不符合食品安全要求的，不予許可并書(shū)面說(shuō)明理由。

7.食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品中不得添加（ ）。

a、食品添加劑

b、按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)

c、食用農(nóng)產(chǎn)品

d、藥品

【答案】d

【解析】根據(jù)《食品安全法》第三十八條 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)會(huì)同國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門(mén)制定、公布。

8.食品生產(chǎn)企業(yè)的（ ）應(yīng)當(dāng)對(duì)本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。

a、品控人員 b、檢驗(yàn)人員

c、技術(shù)人員 d、主要負(fù)責(zé)人

【答案】d

【解析】根據(jù)《食品安全法》第四十四條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，對(duì)職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，加強(qiáng)食品檢驗(yàn)工作，依法從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度，對(duì)本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。

9.根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》的要求，食品生產(chǎn)企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度，對(duì)本企業(yè)的（ ）全面負(fù)責(zé)。

a、客戶訂單跟蹤

b、企業(yè)固定資產(chǎn)

c、食品安全工作

d、企業(yè)對(duì)外宣傳

【答案】c

【解析】根據(jù)《食品安全法》第四十四條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，對(duì)職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，加強(qiáng)食品檢驗(yàn)工作，依法從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度，對(duì)本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。

10.從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)人員應(yīng)當(dāng)（ ）進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。

a、每年 b、每?jī)赡?c、每三年 d、每五年

【答案】a

【解析】根據(jù)《食品安全法》第一百二十六條（六）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者安排未取得健康證明或者患有國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作；健康證有效期一年。

11.根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品安全（ ）制度，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)。

a、自查 b、風(fēng)險(xiǎn) c、檢驗(yàn) d、防范

【答案】a

【解析】根據(jù)《食品安全法》第四十七條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施；有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所在地縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。

12.食品生產(chǎn)企業(yè)有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)（ ）并向所在地食品安全監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。

a、邊生產(chǎn)邊整改

b、在三日內(nèi)停止食品生產(chǎn)活動(dòng)

c、立即停止食品生產(chǎn)活動(dòng)

d、保持正常生產(chǎn)

【答案】c

【解析】根據(jù)《食品安全法》第四十七條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施；有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。

13.根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求，實(shí)施（ ），提高食品安全管理水平。

a、食品安全自查

b、風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理

c、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系

d、食品召回

【答案】c

【解析】根據(jù)《食品安全法》第四十八條 國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求，實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系，提高食品安全管理水平。對(duì)通過(guò)良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系認(rèn)證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)依法實(shí)施跟蹤調(diào)查；對(duì)不再符合認(rèn)證要求的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)依法撤銷認(rèn)證，及時(shí)向縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)通報(bào)，并向社會(huì)公布。認(rèn)證機(jī)構(gòu)實(shí)施跟蹤調(diào)查不得收取費(fèi)用。

14.食品生產(chǎn)企業(yè)在采購(gòu)食品原料時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和（ ）。

a、產(chǎn)品合格證明文件 b、法人身份證明

c、產(chǎn)品生產(chǎn)工藝文件 d、法人授權(quán)委托書(shū)

【答案】a

【解析】根據(jù)《食品安全法》第三十六條 食品生產(chǎn)者采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件；對(duì)無(wú)法提供合格證明文件的食品原料，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)；不得采購(gòu)或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。

食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。

15.食品生產(chǎn)企業(yè)采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，對(duì)無(wú)法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當(dāng)（ ）。

a、先行使用，要求供貨方及時(shí)補(bǔ)交合格證明文件

b、按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)

c、根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)判斷是否可以使用

d、依照專家意見(jiàn)處理

【答案】b

【解析】根據(jù)《食品安全法》第三十六條 食品生產(chǎn)者采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件；對(duì)無(wú)法提供合格證明文件的食品原料，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)；不得采購(gòu)或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。

食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。

16.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（ ）;沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于（ ）。

a、三個(gè)月，一年 b、三個(gè)月，二年

c、六個(gè)月，一年 d、六個(gè)月，二年

【答案】d

【解析】根據(jù)《食品安全法》第五十條 食品生產(chǎn)者采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明；對(duì)無(wú)法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)；不得采購(gòu)或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。

17.某食品生產(chǎn)企業(yè)于2023年4月1日生產(chǎn)了一批保質(zhì)期為12個(gè)月的產(chǎn)品，該批產(chǎn)品的出廠檢驗(yàn)記錄至少應(yīng)保存到（ ）。

a、2023年10月1日

b、2023年4月1日

c、2023年6月1日

d、2023年10月1日

【答案】d

【解析】根據(jù)《食品安全法》第五十條 食品生產(chǎn)者采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明；對(duì)無(wú)法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)；不得采購(gòu)或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。

18.根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，對(duì)食品保質(zhì)期描述正確的是（ ）。

a、保持食品風(fēng)味的期限

b、保持食品不腐敗變質(zhì)的期限

c、保持食品營(yíng)養(yǎng)的期限

d、食品在標(biāo)明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限

【答案】d

【解析】根據(jù)《食品安全法》第一百五十條 食品保質(zhì)期，指食品在標(biāo)明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。食源性疾病，指食品中致病因素進(jìn)入人體引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒。食品安全事故，指食源性疾病、食品污染等源于食品，對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事故。

19.某食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)現(xiàn)其產(chǎn)品使用的食品添加劑超出《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（gb 2760-2014）的范圍要求，該企業(yè)召回這些產(chǎn)品后應(yīng)當(dāng)采?。?）措施。

a、重新包裝上市

b、作為原料生產(chǎn)其他品類產(chǎn)品

c、無(wú)害化處理、銷毀

d、內(nèi)部食堂使用

【答案】c

【解析】根據(jù)《食品安全法》第六十三條 國(guó)家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況。

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)召回的食品采取無(wú)害化處理、銷毀等措施，防止其再次流入市場(chǎng)。但是，對(duì)因標(biāo)簽、標(biāo)志或者說(shuō)明書(shū)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售；銷售時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施。

20.關(guān)于食品召回的說(shuō)法，以下表述不正確的是（ ）。

a、發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)

b、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況

c、先對(duì)召回的食品進(jìn)行無(wú)害化處理、銷毀，再向所在地縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告

d、對(duì)因標(biāo)簽、標(biāo)志或者說(shuō)明書(shū)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)企業(yè)在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售

【答案】c

【解析】根據(jù)《食品召回管理辦法》

第二十三條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定，對(duì)因停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回等原因退出市場(chǎng)的不安全食品采取補(bǔ)救、無(wú)害化處理、銷毀等處置措施。 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未依法處置不安全食品的，縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)可以責(zé)令其依法處置不安全食品。

21.（ ）對(duì)食品標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)的內(nèi)容負(fù)責(zé)。

a、監(jiān)管部門(mén) b、行業(yè)協(xié)會(huì)

c、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者 d、消費(fèi)者

【答案】c

【解析】根據(jù)《食品安全法》第七十一條 食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)其提供的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)的內(nèi)容負(fù)責(zé)。

22.對(duì)依照《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定實(shí)施的檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)企業(yè)可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起（ ）內(nèi)提出復(fù)檢申請(qǐng)。

a、七個(gè)工作日 b、十個(gè)工作日

c、十五個(gè)工作日 d、三十個(gè)工作日

【答案】a

【解析】根據(jù)《食品安全法》第八十八條 對(duì)依照本法規(guī)定實(shí)施的檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起七個(gè)工作日內(nèi)向?qū)嵤┏闃訖z驗(yàn)的食品安全監(jiān)督管理部門(mén)或者其上一級(jí)食品安全監(jiān)督管理部門(mén)提出復(fù)檢申請(qǐng)，由受理復(fù)檢申請(qǐng)的食品安全監(jiān)督管理部門(mén)在公布的復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄中隨機(jī)確定復(fù)檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行復(fù)檢。復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論為最終檢驗(yàn)結(jié)論。復(fù)檢機(jī)構(gòu)與初檢機(jī)構(gòu)不得為同一機(jī)構(gòu)。復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄由國(guó)務(wù)院認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理、食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政等部門(mén)共同公布。采用國(guó)家規(guī)定的快速檢測(cè)方法對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽查檢測(cè)，被抽查人對(duì)檢測(cè)結(jié)果有異議的，可以自收到檢測(cè)結(jié)果時(shí)起四小時(shí)內(nèi)申請(qǐng)復(fù)檢。復(fù)檢不得采用快速檢測(cè)方法。

23.根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具復(fù)檢結(jié)論后，（ ）。

a、企業(yè)可再次申請(qǐng)復(fù)檢

b、復(fù)檢結(jié)論為最終檢驗(yàn)結(jié)論

c、初檢機(jī)構(gòu)可申請(qǐng)復(fù)檢

d、監(jiān)管部門(mén)可提出復(fù)檢要求

【答案】b

【解析】根據(jù)《食品安全法》第八十八條 對(duì)依照本法規(guī)定實(shí)施的檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起七個(gè)工作日內(nèi)向?qū)嵤┏闃訖z驗(yàn)的食品安全監(jiān)督管理部門(mén)或者其上一級(jí)食品安全監(jiān)督管理部門(mén)提出復(fù)檢申請(qǐng)，由受理復(fù)檢申請(qǐng)的食品安全監(jiān)督管理部門(mén)在公布的復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄中隨機(jī)確定復(fù)檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行復(fù)檢。復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論為最終檢驗(yàn)結(jié)論。復(fù)檢機(jī)構(gòu)與初檢機(jī)構(gòu)不得為同一機(jī)構(gòu)。復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄由國(guó)務(wù)院認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理、食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政等部門(mén)共同公布。采用國(guó)家規(guī)定的快速檢測(cè)方法對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽查檢測(cè)，被抽查人對(duì)檢測(cè)結(jié)果有異議的，可以自收到檢測(cè)結(jié)果時(shí)起四小時(shí)內(nèi)申請(qǐng)復(fù)檢。復(fù)檢不得采用快速檢測(cè)方法。

24.關(guān)于復(fù)檢的說(shuō)法，以下表述不正確的是（ ）。

a、食品安全監(jiān)督抽檢的抽樣檢驗(yàn)結(jié)論顯示微生物指標(biāo)超標(biāo)的，復(fù)檢機(jī)構(gòu)可以復(fù)檢

b、復(fù)檢機(jī)構(gòu)與初檢機(jī)構(gòu)不得為同一機(jī)構(gòu)

c、復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄由國(guó)務(wù)院認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理、食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政等部門(mén)共同公布

d、復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論為最終檢驗(yàn)結(jié)論

【答案】a

【解析】根據(jù)《食品安全法》第八十八條 對(duì)依照本法規(guī)定實(shí)施的檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起七個(gè)工作日內(nèi)向?qū)嵤┏闃訖z驗(yàn)的食品安全監(jiān)督管理部門(mén)或者其上一級(jí)食品安全監(jiān)督管理部門(mén)提出復(fù)檢申請(qǐng)，由受理復(fù)檢申請(qǐng)的食品安全監(jiān)督管理部門(mén)在公布的復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄中隨機(jī)確定復(fù)檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行復(fù)檢。復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論為最終檢驗(yàn)結(jié)論。復(fù)檢機(jī)構(gòu)與初檢機(jī)構(gòu)不得為同一機(jī)構(gòu)。復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄由國(guó)務(wù)院認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理、食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政等部門(mén)共同公布。采用國(guó)家規(guī)定的快速檢測(cè)方法對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽查檢測(cè)，被抽查人對(duì)檢測(cè)結(jié)果有異議的，可以自收到檢測(cè)結(jié)果時(shí)起四小時(shí)內(nèi)申請(qǐng)復(fù)檢。復(fù)檢不得采用快速檢測(cè)方法。

25.根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，對(duì)（ ）的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者增加監(jiān)督檢查頻次。

a、有不良信用記錄

b、有良好信用記錄

c、更換包裝

d、更換商標(biāo)

【答案】a

【解析】根據(jù)《食品安全法》第一百一十三條 縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，記錄許可頒發(fā)、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況，依法向社會(huì)公布并實(shí)時(shí)更新；對(duì)有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者增加監(jiān)督檢查頻次，對(duì)違法行為情節(jié)嚴(yán)重的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，可以通報(bào)投資主管部門(mén)、證券監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)和有關(guān)的金融機(jī)構(gòu)。

26.根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，食品生產(chǎn)過(guò)程中存在食品安全隱患，未及時(shí)采取措施消除的，縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)可以對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行（ ）。

a、通報(bào)批評(píng)

b、拘留

c、警告

d、責(zé)任約談

【答案】d

【解析】根據(jù)《食品安全法》第一百一十四條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中存在食品安全隱患，未及時(shí)采取措施消除的，縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)可以對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)立即采取措施，進(jìn)行整改，消除隱患。責(zé)任約談情況和整改情況應(yīng)當(dāng)納入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。

27.食品生產(chǎn)企業(yè)涉嫌食品安全犯罪的，食品安全監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)（ ）。

a、進(jìn)行責(zé)任約談

b、將案件移送公安機(jī)關(guān)

c、處以五千元以上五萬(wàn)元以下罰款

d、予以嚴(yán)重警告

【答案】b

【解析】根據(jù)《食品安全法》第一百二十一條 縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理等部門(mén)發(fā)現(xiàn)涉嫌食品安全犯罪的，應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定及時(shí)將案件移送公安機(jī)關(guān)。對(duì)移送的案件，公安機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)及時(shí)審查；認(rèn)為有犯罪事實(shí)需要追究刑事責(zé)任的，應(yīng)當(dāng)立案?jìng)刹?。公安機(jī)關(guān)在食品安全犯罪案件偵查過(guò)程中認(rèn)為沒(méi)有犯罪事實(shí)，或者犯罪事實(shí)顯著輕微，不需要追究刑事責(zé)任，但依法應(yīng)當(dāng)追究行政責(zé)任的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)將案件移送食品安全監(jiān)督管理等部門(mén)和監(jiān)察機(jī)關(guān)，有關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)依法處理。公安機(jī)關(guān)商請(qǐng)食品安全監(jiān)督管理、生態(tài)環(huán)境等部門(mén)提供檢驗(yàn)結(jié)論、認(rèn)定意見(jiàn)以及對(duì)涉案物品進(jìn)行無(wú)害化處理等協(xié)助的，有關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)及時(shí)提供，予以協(xié)助。

28.用非食品原料生產(chǎn)食品但尚不構(gòu)成犯罪的，縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)可以（ ）。

a、沒(méi)收違法所得

b、沒(méi)收違法生產(chǎn)的食品

c、沒(méi)收用于違法生產(chǎn)的工具、設(shè)備、原料等物品

d、以上都對(duì)

【答案】d

【解析】根據(jù)《食品安全法》第一百二十三條 違反本法規(guī)定，有下列情形之一，尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品，并可以沒(méi)收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處十萬(wàn)元以上十五萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證，并可以由公安機(jī)關(guān)對(duì)其直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處五日以上十五日以下拘留：（一）用非食品原料生產(chǎn)食品、在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)食品，或者經(jīng)營(yíng)上述食品。

29.關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，生產(chǎn)無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑的說(shuō)法，以下表述不正確的是（ ）。

a、沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)的食品、食品添加劑

b、可以沒(méi)收用于違法生產(chǎn)的工具、設(shè)備、原料等物品

c、給予口頭警告

d、情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證

【答案】c

【解析】根據(jù)《食品安全法》第一百二十五條 違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑，并可以沒(méi)收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證：（二）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑或者標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)不符合本法規(guī)定的食品、食品添加劑。

30.食品生產(chǎn)企業(yè)在一年內(nèi)（ ）次因違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品安全監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。

a、出現(xiàn)一次 b、累計(jì)兩次

c、累計(jì)三次 d、以上都不對(duì)

【答案】c

【解析】根據(jù)《食品安全法》第一百三十四條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在一年內(nèi)累計(jì)三次因違反本法規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品安全監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。

31.食品生產(chǎn)企業(yè)聘用因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰人員從事食品生產(chǎn)管理工作的，將被縣級(jí)以上食品安全監(jiān)督管理部門(mén)（ ）。

a、給予警告 b、責(zé)令改正

c、處以罰款 d、吊銷許可證

【答案】d

【解析】根據(jù)《食品安全法》第一百三十五條 被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，終身不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者聘用人員違反前兩款規(guī)定的，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)吊銷許可證。

32.被吊銷許可證的食品生產(chǎn)企業(yè)及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起（ ）不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可，或者從事食品生產(chǎn)管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員。

a、五年內(nèi) b、八年內(nèi) c、十年內(nèi) d、終身

【答案】a

【解析】根據(jù)《食品安全法》第一百三十五條 被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，終身不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者聘用人員違反前兩款規(guī)定的，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)吊銷許可證。

33.因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，（ ）不得從事食品生產(chǎn)管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員。

a、二年 b、三年 c、五年 d、終身

【答案】d

【解析】根據(jù)《食品安全法》第一百三十五條 被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，終身不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者聘用人員違反前兩款規(guī)定的，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)吊銷許可證。

34.違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，造成人身、財(cái)產(chǎn)或者其他損害的，食品生產(chǎn)企業(yè)財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金時(shí)，（ ）。

a、先繳納罰金 b、先承擔(dān)民事賠償責(zé)任

c、先繳納罰款 d、以上都不對(duì)

【答案】b

【解析】根據(jù)《食品安全法》第一百四十七條 違反本法規(guī)定，造成人身、財(cái)產(chǎn)或者其他損害的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金時(shí)，先承擔(dān)民事賠償責(zé)任。

35.《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，接到消費(fèi)者賠償要求的食品生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)當(dāng)實(shí)行（ ）責(zé)任制，先行賠付，不得推諉。

a、直接 b、間接 c、主體 d、首負(fù)

【答案】d

【解析】根據(jù)《食品安全法》第一百四十八條 消費(fèi)者因不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受到損害的，可以向經(jīng)營(yíng)者要求賠償損失，也可以向生產(chǎn)者要求賠償損失。接到消費(fèi)者賠償要求的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)實(shí)行首負(fù)責(zé)任制，先行賠付，不得推諉；屬于生產(chǎn)者責(zé)任的，經(jīng)營(yíng)者賠償后有權(quán)向生產(chǎn)者追償；屬于經(jīng)營(yíng)者責(zé)任的，生產(chǎn)者賠償后有權(quán)向經(jīng)營(yíng)者追償。生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者經(jīng)營(yíng)明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營(yíng)者要求支付價(jià)款十倍或者損失三倍的賠償金；增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。但是，食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)存在不影響食品安全且不會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的瑕疵的除外。

36.生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向食品生產(chǎn)企業(yè)要求支付（ ）的賠償金;增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。但是，食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)存在不影響食品安全且不會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的瑕疵的除外。

a、價(jià)款十倍或者損失三倍

b、價(jià)款十倍或者損失十倍

c、價(jià)款三倍或者損失十倍

d、價(jià)款三倍或者損失三倍

【答案】a

【解析】根據(jù)《食品安全法》第一百四十八條 消費(fèi)者因不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受到損害的，可以向經(jīng)營(yíng)者要求賠償損失，也可以向生產(chǎn)者要求賠償損失。接到消費(fèi)者賠償要求的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)實(shí)行首負(fù)責(zé)任制，先行賠付，不得推諉；屬于生產(chǎn)者責(zé)任的，經(jīng)營(yíng)者賠償后有權(quán)向生產(chǎn)者追償；屬于經(jīng)營(yíng)者責(zé)任的，生產(chǎn)者賠償后有權(quán)向經(jīng)營(yíng)者追償。生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者經(jīng)營(yíng)明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營(yíng)者要求支付價(jià)款十倍或者損失三倍的賠償金；增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。但是，食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)存在不影響食品安全且不會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的瑕疵的除外。

37.gb 14881-2013是（?）標(biāo)準(zhǔn)。

a、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)

b、乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范

c、食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

d、食品生產(chǎn)安全規(guī)范

【答案】c

【解析】gb 14881-2013《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》。

38.食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范是要防止食品生產(chǎn)過(guò)程帶來(lái)的（ ）的污染。

a、生物 b、化學(xué)

c、物理 d、以上都對(duì)

【答案】d

【解析】《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（gb 14881-2013）規(guī)定污染是指在食品生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)生的物理、化學(xué)、物理污染因素傳入的過(guò)程。

39.關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)選址及廠區(qū)環(huán)境的說(shuō)法，以下表述不正確的是（?）。

a、生產(chǎn)車間外墻有綠化遮陰

b、廠區(qū)不宜擇易發(fā)生洪澇災(zāi)害的地區(qū)

c、廠區(qū)周圍不宜有蟲(chóng)害大量孳生

d、生活區(qū)與生產(chǎn)區(qū)保持適當(dāng)距離或分隔

【答案】a

【解析】根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（gb 14881-2013）3.2 廠區(qū)環(huán)境：

3.2.1 應(yīng)考慮環(huán)境給食品生產(chǎn)帶來(lái)的潛在污染風(fēng)險(xiǎn)，并采取適當(dāng)?shù)拇胧⑵浣抵磷畹退健?/p>

3.2.2 廠區(qū)應(yīng)合理布局，各功能區(qū)域劃分明顯，并有適當(dāng)?shù)姆蛛x或分隔措施，防止交叉污染。

3.2.3 廠區(qū)內(nèi)的道路應(yīng)鋪設(shè)混凝土、瀝青、或者其他硬質(zhì)材料；空地應(yīng)采取必要措施，如鋪設(shè)水泥、地磚或鋪設(shè)草坪等方式，保持環(huán)境清潔，防止正常天氣下?lián)P塵和積水等現(xiàn)象的發(fā)生。

3.2.4 廠區(qū)綠化應(yīng)與生產(chǎn)車間保持適當(dāng)距離，植被應(yīng)定期維護(hù)，以防止蟲(chóng)害的孳生。

3.2.5 廠區(qū)應(yīng)有適當(dāng)?shù)呐潘到y(tǒng)。

3.2.6 宿舍、食堂、職工娛樂(lè)設(shè)施等生活區(qū)應(yīng)與生產(chǎn)區(qū)保持適當(dāng)距離或分隔。

40.食品生產(chǎn)企業(yè)廠區(qū)內(nèi)的道路不應(yīng)使用以下哪種材料（ ）。

a、混凝土 b、瀝青 c、地磚 d、沙石

【答案】d

【解析】根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（gb 14881-2013）3.2.3 廠區(qū)內(nèi)的道路應(yīng)鋪設(shè)混凝土、瀝青、或者其他硬質(zhì)材料；空地應(yīng)采取必要措施，如鋪設(shè)水泥、地磚或鋪設(shè)草坪等方式，保持環(huán)境清潔，防止正常天氣下?lián)P塵和積水等現(xiàn)象的發(fā)生。

41.關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)廠房和車間的說(shuō)法，以下表述正確的是（ ）。

a、清潔作業(yè)區(qū)與準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)共用

b、產(chǎn)品灌裝工序與外包裝噴碼工序應(yīng)有效隔離

c、配料室與熟制車間可直接相通

d、食用農(nóng)產(chǎn)品的清洗設(shè)施按照就近原則設(shè)在原輔料區(qū)內(nèi)

【答案】b

【解析】根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（gb 14881-2013）4.1.3 廠房和車間應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)特性以及生產(chǎn)過(guò)程對(duì)清潔程度的要求合理劃分作業(yè)區(qū)，并采取有效分離或分隔。如：通常可劃分為清潔作業(yè)區(qū)、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)和一般作業(yè)區(qū)；或清潔作業(yè)區(qū)和一般作業(yè)區(qū)等。一般作業(yè)區(qū)應(yīng)與其他作業(yè)區(qū)域分隔。

42.關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)建筑內(nèi)部結(jié)構(gòu)與材料的說(shuō)法，以下表述不正確的是（ ）。

a、車間隔墻與地面連接處呈直角

b、頂棚設(shè)計(jì)在結(jié)構(gòu)上應(yīng)不利于冷凝水垂直滴下

c、地面應(yīng)使用無(wú)毒、無(wú)味、不滲透、耐腐蝕的材料建造

d、地面應(yīng)平坦防滑、無(wú)裂縫，易于清潔、消毒

【答案】a

【解析】根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（gb 14881-2013）4.2.3.2 墻壁、隔斷和地面交界處應(yīng)結(jié)構(gòu)合理、易于清潔，能有效避免污垢積存。例如設(shè)置漫彎形交界面等。

43.食品加工用水的水質(zhì)應(yīng)符合（?）。

a、生活飲用水要求

b、鍋爐用水要求

c、清潔用水要求

d、間接冷卻水要求

【答案】a

【解析】根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（gb 14881-2013）5.1.1.2 食品加工用水的水質(zhì)應(yīng)符合gb 5749的規(guī)定。

44.關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)供水設(shè)施的說(shuō)法，以下表述不正確的是（ ）。

a、應(yīng)能保證水質(zhì)、水壓、水量及其他要求符合生產(chǎn)需要

b、食品加工用水與其他不與食品接觸的用水可使用同一管道輸送

c、對(duì)加工用水水質(zhì)有特殊要求的食品應(yīng)符合相應(yīng)規(guī)定

d、間接冷卻水、鍋爐用水等食品生產(chǎn)用水的水質(zhì)應(yīng)符合生產(chǎn)需要

【答案】b

【解析】根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（gb 14881-2013）5.1.1.3 食品加工用水與其他不與食品接觸的用水（如間接冷卻水、污水或廢水等）應(yīng)以完全分離的管路輸送，避免交叉污染。各管路系統(tǒng)應(yīng)明確標(biāo)識(shí)以便區(qū)分。

45.食品生產(chǎn)車間排水口應(yīng)當(dāng)設(shè)置（ ）。

a、防蟲(chóng)設(shè)施

b、防臭設(shè)施

c、帶水封的地漏

d、以上都對(duì)

【答案】d

【解析】根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（gb 14881-2013）5.1.2 排水設(shè)施：

5.1.2.1 排水系統(tǒng)的設(shè)計(jì)和建造應(yīng)保證排水暢通、便于清潔維護(hù)；應(yīng)適應(yīng)食品生產(chǎn)的需要，保證食品及生產(chǎn)、清潔用水不受污染。

5.1.2.2 排水系統(tǒng)入口應(yīng)安裝帶水封的地漏等裝置，以防止固體廢棄物進(jìn)入及濁氣逸出。

5.1.2.3 排水系統(tǒng)出口應(yīng)有適當(dāng)措施以降低蟲(chóng)害風(fēng)險(xiǎn)。

5.1.2.4 室內(nèi)排水的流向應(yīng)由清潔程度要求高的區(qū)域流向清潔程度要求低的區(qū)域，且應(yīng)有防止逆流的設(shè)計(jì)。

5.1.2.5 污水在排放前應(yīng)經(jīng)適當(dāng)方式處理，以符合國(guó)家污水排放的相關(guān)規(guī)定。

46.以下易引起交叉污染的做法有（ ）。

a、配備足夠的食品、工器具和設(shè)備的專用清潔設(shè)施

b、生產(chǎn)設(shè)備按工藝流程有序排列

c、清潔消毒前后的設(shè)備和工器具分開(kāi)放置并妥善保管

d、食品原料、包裝材料等碼放在一起

【答案】d

【解析】根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（gb 14881-2013）5.1.8.3 原料、半成品、成品、包裝材料等應(yīng)依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)貯存場(chǎng)所、或分區(qū)域碼放，并有明確標(biāo)識(shí)，防止交叉污染。必要時(shí)倉(cāng)庫(kù)應(yīng)設(shè)有溫、濕度控制設(shè)施。

47.關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)個(gè)人衛(wèi)生設(shè)施的說(shuō)法，以下表述不正確的是（ ）。

a、生產(chǎn)場(chǎng)所或生產(chǎn)車間入口處應(yīng)設(shè)置更衣室

b、生產(chǎn)車間入口及車間內(nèi)必要處，應(yīng)按需設(shè)置換鞋設(shè)施或工作鞋靴消毒設(shè)施

c、衛(wèi)生間不得與食品生產(chǎn)、包裝、貯存等區(qū)域直接連通

d、與消毒設(shè)施配套的水龍頭開(kāi)關(guān)應(yīng)為手動(dòng)式

【答案】d

【解析】根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（gb 14881-2013）5.1.5.4 應(yīng)在清潔作業(yè)區(qū)入口設(shè)置洗手、干手和消毒設(shè)施；如有需要，應(yīng)在作業(yè)區(qū)內(nèi)適當(dāng)位置加設(shè)洗手和（或）消毒設(shè)施；與消毒設(shè)施配套的水龍頭其開(kāi)關(guān)應(yīng)為非手動(dòng)式。

48.關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)通風(fēng)設(shè)施的說(shuō)法，以下表述不正確的是（ ）。

a、通風(fēng)設(shè)施的進(jìn)氣口應(yīng)當(dāng)緊鄰排氣口

b、進(jìn)氣口和戶外垃圾存放裝置等保持適宜的距離和角度

c、進(jìn)、排氣口應(yīng)裝有防止蟲(chóng)害侵入的網(wǎng)罩等設(shè)施

d、根據(jù)生產(chǎn)需要，必要時(shí)應(yīng)安裝除塵設(shè)施

【答案】a

【解析】根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（gb 14881-2013）

5.1.6.1 應(yīng)具有適宜的自然通風(fēng)或人工通風(fēng)措施；必要時(shí)應(yīng)通過(guò)自然通風(fēng)或機(jī)械設(shè)施有效控制生產(chǎn)環(huán)境的溫度和濕度。通風(fēng)設(shè)施應(yīng)避免空氣從清潔度要求低的作業(yè)區(qū)域流向清潔度要求高的作業(yè)區(qū)域。

5.1.6.2 應(yīng)合理設(shè)置進(jìn)氣口位置，進(jìn)氣口與排氣口和戶外垃圾存放裝置等污染源保持適宜的距離和角度。進(jìn)、排氣口應(yīng)裝有防止蟲(chóng)害侵入的網(wǎng)罩等設(shè)施。通風(fēng)排氣設(shè)施應(yīng)易于清潔、維修或更換。

49.以下表述正確的是（ ）。

a、清潔消毒前后的設(shè)備和工器具應(yīng)分開(kāi)放置

b、運(yùn)輸食品相關(guān)產(chǎn)品的工具和容器無(wú)需定時(shí)清理

c、原料、半成品可碼放在一起

d、普通照明設(shè)施可不加防護(hù)直接安裝于產(chǎn)品暴露區(qū)域

【答案】a

【解析】根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（gb 14881-2013）

5.1.8.3 原料、半成品、成品、包裝材料等應(yīng)依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)貯存場(chǎng)所、或分區(qū)域碼放，并有明確標(biāo)識(shí)，防止交叉污染。必要時(shí)倉(cāng)庫(kù)應(yīng)設(shè)有溫、濕度控制設(shè)施。

7.2.5 食品原料運(yùn)輸工具和容器應(yīng)保持清潔、維護(hù)良好，必要時(shí)應(yīng)進(jìn)行消毒。

5.1.7.2 如需在暴露食品和原料的正上方安裝照明設(shè)施，應(yīng)使用安全型照明設(shè)施或采取防護(hù)措施。

50.關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施的說(shuō)法，以下表述不正確的是（ ）。

a、清潔劑、消毒劑、殺蟲(chóng)劑等應(yīng)與原料、成品等分隔放置

b、應(yīng)具有與所生產(chǎn)產(chǎn)品的數(shù)量、貯存要求相適應(yīng)的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施

c、原料等貯存物品應(yīng)貼墻放置

d、原料、半成品、成品、包裝材料等應(yīng)依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)貯存場(chǎng)所、或分區(qū)域碼放，并有明確標(biāo)識(shí)

【答案】c

【解析】根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（gb 14881-2013）5.1.8.4 貯存物品應(yīng)與墻壁、地面保持適當(dāng)距離，以利于空氣流通及物品搬運(yùn)。

51.根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（gb 14881-2013），食品生產(chǎn)企業(yè)庫(kù)房?jī)?nèi)的清潔劑、消毒劑應(yīng)與原料、成品等（ ）放置。

a、分離 b、遠(yuǎn)離

c、分隔 d、混合

【答案】c

【解析】根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（gb 14881-2013）5.1.8.5 清潔劑、消毒劑、殺蟲(chóng)劑、潤(rùn)滑劑、燃料等物質(zhì)應(yīng)分別安全包裝，明確標(biāo)識(shí)，并應(yīng)與原料、半成品、成品、包裝材料等分隔放置。

52.關(guān)于食品加工人員的說(shuō)法，以下表述正確的是（ ）。

a、食品加工人員每?jī)赡赀M(jìn)行一次體檢

b、食品加工人員上崗前須進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)

c、食品加工人員手指有明顯皮膚損傷未愈合的，可繼續(xù)從事食品加工工作

d、食品加工人員可將個(gè)人使用的水杯帶入生產(chǎn)車間

【答案】b

【解析】根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（gb 14881-2013）

6.3.1.2 食品加工人員每年應(yīng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明；上崗前應(yīng)接受衛(wèi)生培訓(xùn)。

6.3.1.3 食品加工人員如患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病，或有明顯皮膚損傷未愈合的，應(yīng)當(dāng)調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。

6.3.2.3 進(jìn)入作業(yè)區(qū)域不應(yīng)配戴飾物、手表，不應(yīng)化妝、染指甲、噴灑香水；不得攜帶或存放與食品生產(chǎn)無(wú)關(guān)的個(gè)人用品。

53.下列患有哪種疾病的人可以從事食品加工工作？（ ）

a、活動(dòng)性肺結(jié)核

b、傷寒

c、化膿性或滲出性皮膚病

d、以上都不可以

【答案】d

【解析】根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（gb 14881-2013）6.3.1.3 食品加工人員如患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病，或有明顯皮膚損傷未愈合的，應(yīng)當(dāng)調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。

54.關(guān)于食品加工人員衛(wèi)生要求的說(shuō)法，以下表述不正確的是（ ）。

a、進(jìn)入作業(yè)區(qū)域不應(yīng)配戴飾物、手表

b、進(jìn)入作業(yè)區(qū)域不應(yīng)染指甲、噴灑香水但可以化淡妝

c、進(jìn)入作業(yè)區(qū)域不得攜帶或存放與食品生產(chǎn)無(wú)關(guān)的個(gè)人用品

d、進(jìn)入作業(yè)區(qū)域應(yīng)規(guī)范穿著潔凈的工作服

【答案】b

【解析】根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（gb 14881-2013）6.3.2.3 進(jìn)入作業(yè)區(qū)域不應(yīng)配戴飾物、手表，不應(yīng)化妝、染指甲、噴灑香水；不得攜帶或存放與食品生產(chǎn)無(wú)關(guān)的個(gè)人用品。

55.關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)蟲(chóng)害控制的說(shuō)法，以下表述不正確的是（ ）。

a、除蟲(chóng)滅害工作應(yīng)有相應(yīng)的記錄

b、直接在生產(chǎn)車間操作臺(tái)上放置粘鼠板

c、生產(chǎn)車間及倉(cāng)庫(kù)應(yīng)設(shè)置紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈、風(fēng)幕等

d、使用各類殺蟲(chóng)劑前，應(yīng)做好預(yù)防措施避免對(duì)人身、食品、設(shè)備工具造成污染

【答案】b

【解析】根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（gb 14881-2013）6.4.2 應(yīng)制定和執(zhí)行蟲(chóng)害控制措施，并定期檢查。生產(chǎn)車間及倉(cāng)庫(kù)應(yīng)采取有效措施（如紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈、風(fēng)幕等），防止鼠類昆蟲(chóng)等侵入。若發(fā)現(xiàn)有蟲(chóng)鼠害痕跡時(shí)，應(yīng)追查來(lái)源，消除隱患。

56.食品原料倉(cāng)庫(kù)出貨順序應(yīng)遵循（ ）的原則，必要時(shí)應(yīng)根據(jù)不同食品原料的特性確定出貨順序。

a、先進(jìn)先出

b、取放方便

c、先進(jìn)后出

d、后進(jìn)先出

【答案】a

【解析】根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（gb 14881-2013）7.2.6 食品原料倉(cāng)庫(kù)應(yīng)設(shè)專人管理，建立管理制度，定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況，及時(shí)清理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品原料。倉(cāng)庫(kù)出貨順序應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，必要時(shí)應(yīng)根據(jù)不同食品原料的特性確定出貨順序。

57.關(guān)于食品添加劑使用的說(shuō)法，以下表述不正確的是（ ）。

a、食品添加劑的貯藏應(yīng)有專人管理

b、可根據(jù)經(jīng)驗(yàn)按需添加

c、采購(gòu)食品添加劑應(yīng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件

d、及時(shí)清理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品添加劑

【答案】b

【解析】根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（gb 14881-2013）8.3.2 應(yīng)當(dāng)建立食品添加劑和食品工業(yè)用加工助劑的使用制度，按照gb 2760的要求使用食品添加劑。

58.關(guān)于生產(chǎn)過(guò)程食品安全控制的說(shuō)法，以下表述不正確的是（ ）。

a、對(duì)于內(nèi)包裝材料使用紫外等傳統(tǒng)清潔消毒方法，食品生產(chǎn)企業(yè)不必驗(yàn)證其效果

b、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)做好清潔消毒記錄

c、食品生產(chǎn)企業(yè)在關(guān)鍵環(huán)節(jié)所在區(qū)域，應(yīng)配備相關(guān)的文件以落實(shí)控制措施，如配料（投料）表、崗位操作規(guī)程等

d、食品生產(chǎn)企業(yè)可采用危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系（haccp）對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行食品安全控制

【答案】a

【解析】根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（gb 14881-2013）8.2.1.3 應(yīng)確保實(shí)施清潔消毒制度，如實(shí)記錄；及時(shí)驗(yàn)證消毒效果，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正。

59.haccp是指（ ）。

a、食品衛(wèi)生控制體系

b、食品良好操作規(guī)范

c、食品清潔消毒程序

d、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系

【答案】d

【解析】《危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(haccp)體系 食品生產(chǎn)企業(yè)通用要求 》（gb/t 27341-2009）

60.食品添加劑的使用，應(yīng)當(dāng)符合（ ）的要求。

a、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（gb 2760）

b、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（gb 2761）

c、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（gb 2762）

d、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（gb 2763）

【答案】a

【解析】根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（gb 14881-2013）8.3.2 應(yīng)當(dāng)建立食品添加劑和食品工業(yè)用加工助劑的使用制度，按照gb 2760的要求使用食品添加劑。

61.凈含量、感官要求以及其他容易受生產(chǎn)過(guò)程影響而變化的檢驗(yàn)項(xiàng)目的檢驗(yàn)頻次應(yīng)（ ）其他檢驗(yàn)項(xiàng)目。

a、大于 b、等于

c、小于 d、二者無(wú)關(guān)系

【答案】a

【解析】根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（gb 14881-2013）9.4 應(yīng)綜合考慮產(chǎn)品特性、工藝特點(diǎn)、原料控制情況等因素合理確定檢驗(yàn)項(xiàng)目和檢驗(yàn)頻次以有效驗(yàn)證生產(chǎn)過(guò)程中的控制措施。凈含量、感官要求以及其他容易受生產(chǎn)過(guò)程影響而變化的檢驗(yàn)項(xiàng)目的檢驗(yàn)頻次應(yīng)大于其他檢驗(yàn)項(xiàng)目。

62.（ ）食品的容器、工器具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，降低食品污染的風(fēng)險(xiǎn)。

a、貯存 b、運(yùn)輸 c、裝卸 d、以上都對(duì)

【答案】d

【解析】根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（gb 14881-2013）10.3 貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工器具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，降低食品污染的風(fēng)險(xiǎn)。

63.關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)培訓(xùn)的說(shuō)法，以下表述不正確的是（ ）。

a、應(yīng)根據(jù)食品生產(chǎn)不同崗位的實(shí)際需求，制定和實(shí)施食品安全年度培訓(xùn)計(jì)劃

b、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)對(duì)人員進(jìn)行培訓(xùn)，可不考試

c、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)做好培訓(xùn)記錄

d、當(dāng)食品安全相關(guān)的法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)更新時(shí)，應(yīng)及時(shí)開(kāi)展培訓(xùn)

【答案】b

【解析】根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（gb 14881-2013）12.3 應(yīng)根據(jù)食品生產(chǎn)不同崗位的實(shí)際需求，制定和實(shí)施食品安全年度培訓(xùn)計(jì)劃并進(jìn)行考核， 做好培訓(xùn)記錄。

64.食品生產(chǎn)許可證有效期為（ ）年。

a、3 b、4 c、5 d、6

【答案】c

【解析】根據(jù)《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第二十四條 食品生產(chǎn)許可證發(fā)證日期為許可決定作出的日期，有效期為5年。

65.食品生產(chǎn)許可證（ ）。

a、正本和副本具有同等法律效力

b、正本的法律效力大于副本的法律效力

c、正本的法律效力小于副本的法律效力

d、副本不具有法律效力

【答案】a

【解析】根據(jù)《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第二十七條 食品生產(chǎn)許可證分為正本、副本。正本、副本具有同等法律效力。

66.食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，現(xiàn)有工藝設(shè)備布局和工藝流程、主要生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施、食品類別等事項(xiàng)發(fā)生變化，需要變更食品生產(chǎn)許可證載明的許可事項(xiàng)的，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)在變化后（ ）內(nèi)向原發(fā)證的食品安全監(jiān)督管理部門(mén)提出變更申請(qǐng)。

a、30個(gè)工作日 b、20個(gè)工作日

c、10個(gè)工作日 d、15個(gè)工作日

【答案】c

【解析】根據(jù)《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第三十二條 食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，現(xiàn)有工藝設(shè)備布局和工藝流程、主要生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施、食品類別等事項(xiàng)發(fā)生變化，需要變更食品生產(chǎn)許可證載明的許可事項(xiàng)的，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在變化后10個(gè)工作日內(nèi)向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)提出變更申請(qǐng)。

67.某食品生產(chǎn)企業(yè)食品生產(chǎn)許可證有效期至2023年1月1日，該企業(yè)為了延續(xù)生產(chǎn)許可的有效期，可在（ ）前向原發(fā)證的食品安全監(jiān)督管理部門(mén)提出申請(qǐng)。

a、2023年12月31日

b、2023年12月1日

c、2023年1月1日

d、2023年11月13日

【答案】d

【解析】根據(jù)《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第三十四條 食品生產(chǎn)者需要延續(xù)依法取得的食品生產(chǎn)許可的有效期的，應(yīng)當(dāng)在該食品生產(chǎn)許可有效期屆滿30個(gè)工作日前，向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)提出申請(qǐng)。

（四）申請(qǐng)材料不齊全或者不符合法定形式的，應(yīng)當(dāng)當(dāng)場(chǎng)或者在5個(gè)工作日內(nèi)一次告知申請(qǐng)人需要補(bǔ)正的全部?jī)?nèi)容。當(dāng)場(chǎng)告知的，應(yīng)當(dāng)將申請(qǐng)材料退回申請(qǐng)人；在5個(gè)工作日內(nèi)告知的，應(yīng)當(dāng)收取申請(qǐng)材料并出具收到申請(qǐng)材料的憑據(jù)。逾期不告知的，自收到申請(qǐng)材料之日起即為受理。

68.許可申請(qǐng)人隱瞞真實(shí)情況或者提供虛假材料申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可的，申請(qǐng)人在（ ）年內(nèi)不得再次申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可。

a、1 b、2 c、3 d、5

【答案】a

【解析】根據(jù)《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第五十一條 許可申請(qǐng)人隱瞞真實(shí)情況或者提供虛假材料申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可的，由縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)給予警告。申請(qǐng)人在1年內(nèi)不得再次申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可。

69.復(fù)檢申請(qǐng)人原則上應(yīng)當(dāng)自提出復(fù)檢申請(qǐng)之日起（ ）個(gè)工作日內(nèi)向組織或者委托實(shí)施監(jiān)督抽檢的食品安全監(jiān)督管理部門(mén)提交復(fù)檢報(bào)告。

a、30 b、60 c、45 d、20

【答案】d

【解析】根據(jù)《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》第三十六條 復(fù)檢申請(qǐng)人原則上應(yīng)當(dāng)自提出復(fù)檢申請(qǐng)之日起20個(gè)工作日內(nèi)向組織或者委托實(shí)施監(jiān)督抽檢的食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)提交復(fù)檢報(bào)告。逾期不提交的，視為認(rèn)可初檢結(jié)論。食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)與復(fù)檢申請(qǐng)人、復(fù)檢機(jī)構(gòu)另有約定的，從其約定。

70.標(biāo)稱的食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)抽樣產(chǎn)品真實(shí)性有異議的，應(yīng)當(dāng)自收到不合格檢驗(yàn)結(jié)論通知之日起（ ）個(gè)工作日內(nèi)，向組織或者實(shí)施食品安全監(jiān)督抽檢的食品安全監(jiān)督管理部門(mén)提出書(shū)面異議審核申請(qǐng)，并提交相關(guān)證明材料。

a、5 b、10 c、15 d、20

【答案】a

【解析】根據(jù)《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》第三十八條 標(biāo)稱的食品生產(chǎn)者對(duì)抽樣產(chǎn)品真實(shí)性有異議的，應(yīng)當(dāng)自收到不合格檢驗(yàn)結(jié)論通知之日起5個(gè)工作日內(nèi)，向組織或者實(shí)施食品安全監(jiān)督抽檢的食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)提出書(shū)面異議審核申請(qǐng)，并提交相關(guān)證明材料。逾期未提出異議的或者未提供有效證明材料的，視為認(rèn)可抽樣產(chǎn)品的真實(shí)性。

71.《食品召回管理辦法》中，食品召回的主體是（ ）。

a、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者

b、縣級(jí)以上人民政府

c、食品行業(yè)協(xié)會(huì)

d、各級(jí)食品安全監(jiān)督管理部門(mén)

【答案】a

【解析】根據(jù)《食品召回管理辦法》第三條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依法承擔(dān)食品安全第一責(zé)任人的義務(wù)，建立健全相關(guān)管理制度，收集、分析食品安全信息，依法履行不安全食品的停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置義務(wù)。

72.食品生產(chǎn)企業(yè)停止生產(chǎn)、召回和處置的不安全食品存在較大風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)在停止生產(chǎn)、召回和處置不安全食品結(jié)束后（ ）個(gè)工作日內(nèi)向縣級(jí)以上地方食品安全監(jiān)督管理部門(mén)書(shū)面報(bào)告情況。

a、15 b、10 c、5 d、7

【答案】c

【解析】根據(jù)《食品召回管理辦法》第三十二條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置的不安全食品存在較大風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)在停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品結(jié)束后5個(gè)工作日內(nèi)向縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)書(shū)面報(bào)告情況。

73.根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查管理辦法》，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)將張貼的日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表保持至（ ）。

a、整改完畢

b、食品安全監(jiān)督管理部門(mén)通知后

c、下次日常監(jiān)督檢查

d、5個(gè)工作日

【答案】c

【解析】根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查管理辦法》第二十二條 市、縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)于日常監(jiān)督檢查結(jié)束后2個(gè)工作日內(nèi)，向社會(huì)公開(kāi)日常監(jiān)督檢查時(shí)張貼日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)將張貼的日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表保持至下次日常監(jiān)督檢查。

74.日常監(jiān)督檢查結(jié)果為不符合，有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)（ ）。

a、邊生產(chǎn)邊整改

b、3日內(nèi)停止食品生產(chǎn)活動(dòng)

c、1日內(nèi)停止食品生產(chǎn)活動(dòng)

d、立即停止食品生產(chǎn)活動(dòng)

【答案】d

【解析】根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查管理辦法》第二十四條 日常監(jiān)督檢查結(jié)果為不符合，有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

75.食品生產(chǎn)企業(yè)撕毀、涂改日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表，或者未保持日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表至下次日常監(jiān)督檢查的，由市、縣級(jí)食品安全監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，給予警告，并處（ ）罰款。

a、1000元以上3萬(wàn)元以下

b、2000元以上3萬(wàn)元以下

c、2000元以上5萬(wàn)元以下

d、5000元以上5萬(wàn)元以下

【答案】b

【解析】根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查管理辦法》第二十九條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者撕毀、涂改日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表，或者未保持日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表至下次日常監(jiān)督檢查的，由市、縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，給予警告，并處2000元以上3萬(wàn)元以下罰款。

76.根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理辦法》，食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)分為（ ）個(gè)等級(jí)。

a、一 b、二 c、三 d、四

【答案】d

【解析】根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理辦法》（試行）第七條 食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)劃分，應(yīng)當(dāng)結(jié)合食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)特點(diǎn)，從生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品類別、經(jīng)營(yíng)規(guī)模、消費(fèi)對(duì)象等靜態(tài)風(fēng)險(xiǎn)因素和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件保持、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制、管理制度建立及運(yùn)行等動(dòng)態(tài)風(fēng)險(xiǎn)因素，確定食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，并根據(jù)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽檢、投訴舉報(bào)、案件查處、產(chǎn)品召回等監(jiān)督管理記錄實(shí)施動(dòng)態(tài)調(diào)整。

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)從低到高分為a級(jí)風(fēng)險(xiǎn)、b級(jí)風(fēng)險(xiǎn)、c級(jí)風(fēng)險(xiǎn)、d級(jí)風(fēng)險(xiǎn)四個(gè)等級(jí)。

77.根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理辦法》，食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)從低到高劃分為（ ）。

a、a級(jí)、b級(jí)、c級(jí)、d級(jí)

b、d級(jí)、c級(jí)、b級(jí)、a級(jí)

c、ⅰ級(jí)、ⅱ級(jí)、ⅲ級(jí)

d、a級(jí)、b級(jí)、c級(jí)

【答案】a

【解析】根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理辦法》（試行）第七條 食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)劃分，應(yīng)當(dāng)結(jié)合食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)特點(diǎn)，從生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品類別、經(jīng)營(yíng)規(guī)模、消費(fèi)對(duì)象等靜態(tài)風(fēng)險(xiǎn)因素和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件保持、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制、管理制度建立及運(yùn)行等動(dòng)態(tài)風(fēng)險(xiǎn)因素，確定食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，并根據(jù)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽檢、投訴舉報(bào)、案件查處、產(chǎn)品召回等監(jiān)督管理記錄實(shí)施動(dòng)態(tài)調(diào)整。

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)從低到高分為a級(jí)風(fēng)險(xiǎn)、b級(jí)風(fēng)險(xiǎn)、c級(jí)風(fēng)險(xiǎn)、d級(jí)風(fēng)險(xiǎn)四個(gè)等級(jí)。

78.預(yù)包裝食品標(biāo)簽可以同時(shí)使用拼音和少數(shù)民族文字，拼音不得（ ）相應(yīng)漢字。

a、大于

b、小于

c、等于

d、以上都可以

【答案】a

【解析】根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（gb 7718-2011）3.8.1 可以同時(shí)使用拼音或少數(shù)民族文字，拼音不得大于相應(yīng)漢字。

79.預(yù)包裝食品的標(biāo)簽配料表中，各種配料應(yīng)按制造或加工食品時(shí)配料（ ）順序一一排列。

a、加入量遞減

b、加入量遞增

c、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

d、添加順序

【答案】a

【解析】根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（gb 7718-2011）4.1.3.1.2 各種配料應(yīng)按制造或加工食品時(shí)加入量的遞減順序一一排列；加入量不超過(guò)2%的配料可以不按遞減順序排列。

80.可免除標(biāo)示保質(zhì)期的預(yù)包裝食品不包括（ ）。

a、白砂糖 b、食用鹽

c、味精 d、啤酒（酒精度4%）

【答案】d

【解析】根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（gb 7718-2011）4.3.1 下列預(yù)包裝食品可以免除標(biāo)示保質(zhì)期：酒精度大于等于10%的飲料酒；食醋；食用鹽；固態(tài)食糖類；味精。