火鍋店長(zhǎng)的職責(zé)（16篇）

【第1篇】火鍋店長(zhǎng)的職責(zé)

火鍋店長(zhǎng)職責(zé)如下：

1、全面負(fù)責(zé)行政經(jīng)營(yíng)管理，負(fù)責(zé)各部門(mén)的協(xié)調(diào)和各項(xiàng)工作的組織與安排。

2、根據(jù)國(guó)家有關(guān)部門(mén)和上級(jí)主管部門(mén)的有關(guān)規(guī)定，依照餐廳實(shí)際情況，制定餐廳的各項(xiàng)安全制度與各種防范措施，并監(jiān)督落實(shí)。

3、嚴(yán)格執(zhí)行管理制度，為本店全體員工作好表率。監(jiān)督下屬嚴(yán)格執(zhí)行火鍋店的各項(xiàng)規(guī)章制度，健全和完善相應(yīng)的工作細(xì)則。

4、做好員工思想教育工作，激勵(lì)下屬，創(chuàng)造和諧的工作環(huán)境和氣氛，增強(qiáng)員工的歸屬感和責(zé)任感。

5、嚴(yán)格控制人員編制、臨時(shí)用工和勞動(dòng)成

【第2篇】開(kāi)火鍋店需要什么條件

開(kāi)火鍋店需要具備的條件有：火鍋原材料和設(shè)備的采購(gòu)、口岸和店面的選擇、員工的招聘和培訓(xùn)等。為了營(yíng)造氣氛和吸引人氣，一般要在店門(mén)外設(shè)置充氣拱門(mén)、氣柱、彩球、祝賀花籃，有條件的最好塔個(gè)舞臺(tái)搞些歌舞演出。另外，還要準(zhǔn)備5萬(wàn)元左右的資金，選擇報(bào)紙、電視或電臺(tái)等媒體，在開(kāi)業(yè)前幾天的時(shí)間里做廣告宣傳。

【第3篇】自助小火鍋店取名

吃自助餐是有很多選擇的，所以大家非常喜歡這種方式，可以隨意拿自己想吃的，想吃多少就能吃多少，并且價(jià)格也比較合理。許多朋友聚餐和公司聚會(huì)都會(huì)去吃自助餐，要開(kāi)一家小火鍋店的話，就得先給自助小火鍋店取名。

五味緣自助小火鍋、九碼頭自助小火鍋、華立自助小火鍋、亭策自助小火鍋、三鍋奇兵自助小火鍋、頤品鍋?zhàn)灾』疱仭⒂蛠?lái)自助小火鍋、江楓漁火自助小火鍋、囧囧自助小火鍋、朱記自助小火鍋、愛(ài)西里自助小火鍋。

新村自助小火鍋、蜀大俠自助小火鍋、邦巍自助小火鍋、領(lǐng)鮮自助小火鍋、潮鍋香自助小火鍋、萬(wàn)鼎紅自助小火鍋、椒滿鍋?zhàn)灾』疱仭⑷磷灾』疱?、旺里自助小火鍋、燴美味自助小火鍋、享有自助小火鍋。

怡品鮮自助小火鍋、丁丁洋回轉(zhuǎn)自助火鍋、益容得自助小火鍋、好味鮮自助小火鍋、辣鼎鼎自助小火鍋、老船長(zhǎng)自助小火鍋、川辣奇兵自助小火鍋、火德居自助小火鍋、沸騰騰自助小火鍋、海斯自助小火鍋、活公雞自助小火鍋。

【第4篇】重慶小天鵝火鍋店地址在哪

重慶小天鵝分店有四家分別是：

1、渝中區(qū)的滄白路56號(hào)洪崖洞風(fēng)景區(qū)11樓；

2、渝中區(qū)民權(quán)路40號(hào)英利國(guó)際金融中心6樓，解放碑附近；

3、渝中區(qū)民族路22號(hào)新重慶廣場(chǎng)六樓，棉花街家樂(lè)福樓上，離解放碑較近，羅漢寺附近；

4、江北區(qū)北城天街8號(hào)遠(yuǎn)東百貨b1樓，觀音橋步行街附近。

【第5篇】開(kāi)火鍋店前期準(zhǔn)備什么

開(kāi)火鍋店就需要有一定面積的鋪面來(lái)招待消費(fèi)者，所以做好充分的選址準(zhǔn)備也是開(kāi)火鍋店前期需要準(zhǔn)備的一方面。其次是裝修準(zhǔn)備，不要小瞧裝修的作用，尤其是在現(xiàn)在人們更加注重用餐環(huán)境的時(shí)代，吃火鍋已不僅僅只是感受那鮮爽麻辣滋味。

【第6篇】火鍋店夏季活動(dòng)策劃

火鍋店夏季的活動(dòng)策劃推薦如下：

一、強(qiáng)化六常規(guī)范化管理：

1、加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量，強(qiáng)調(diào)對(duì)客服務(wù)的熱情度、規(guī)范細(xì)節(jié)，提升員工精神面及素質(zhì)教育，增加顧客滿意度；

2、規(guī)范及穩(wěn)定湯品、菜品質(zhì)量，就消費(fèi)趨勢(shì)還未實(shí)行一次性料包的加盟店馬上進(jìn)行改良，可在現(xiàn)場(chǎng)加工，杜絕生意欠佳積壓菜品、保障每日出堂菜品、湯料的新鮮可口；

3、保持店堂各部清潔衛(wèi)生，為就餐客人創(chuàng)造溫馨的、活潑的、舒適的、安全的就餐環(huán)境，提升店面軟、硬環(huán)境，保障夏季經(jīng)營(yíng)的清、涼、爽、鮮特點(diǎn)。

二、加強(qiáng)宣傳營(yíng)銷：

1、加強(qiáng)客戶維護(hù)，對(duì)客戶的走訪與電話、短信聯(lián)絡(luò)做到淡季不淡；

2、組建營(yíng)銷隊(duì)伍，定銷售額和激勵(lì)機(jī)制，多渠道開(kāi)展行銷策略，提高員工的銷售工作熱情，開(kāi)展全員營(yíng)銷。

三、策劃重點(diǎn)：

1、突出優(yōu)惠活動(dòng)，以滿足食客愛(ài)占便宜的心理，吸引人氣；

2、宣傳新的裝修，以滿足食客喜新厭舊的心理。

【第7篇】一般火鍋店的面是什么做的

1、火鍋面條是用家庭裝普通的白面粉制作而成的。

2、面粉150克，鹽1克，水60克。

3、面粉加鹽拌勻再加水揉成硬面團(tuán)，松馳10分鐘。搟成1cm厚的面團(tuán)放入壓面機(jī)用最大檔進(jìn)行壓制成面片。

4、再將面片對(duì)折壓制，這樣重復(fù)對(duì)折加壓制十遍左右后，面片已經(jīng)非常均勻有韌性。

5、再將壓面的檔位調(diào)至6檔進(jìn)行對(duì)折壓制一遍，再調(diào)至5檔進(jìn)行對(duì)折壓制后，將面片正反面撒少許干粉，就可以進(jìn)入切面程序了，也可以將壓制好的面片手工切出自己喜歡的寬度面條。

【第8篇】時(shí)尚火鍋店起名大全最新

不管是夏天還是冬天，都有很多人喜歡去吃火鍋，夏天開(kāi)著空調(diào)吃火鍋，別有一番風(fēng)味的感覺(jué)?；疱伜苁艽蟊娤矚g，不論是鍋底還是食材，都可以根據(jù)自己的喜好選擇，因此很多人想開(kāi)家火鍋店，不妨看看時(shí)尚火鍋店起名大全最新吧。

優(yōu)雅居火鍋店、天域花園火鍋店、品尚火鍋店、百味香火鍋店、心時(shí)光火鍋店、燴美味火鍋店、寶鼎火鍋、太豐火鍋、新辣尚火鍋、德居香火鍋、鼎玖重慶老火鍋、獨(dú)一處火鍋店、萬(wàn)客隆火鍋店、華宇火鍋店。

江湖火鍋、茂盛火鍋、大碗國(guó)火鍋、十里香火鍋、渝府火鍋、鼎泰火鍋、鍋色火鍋店、海底撈火鍋店、鼎峰火鍋店、大碗國(guó)火鍋店、聚仙火鍋店、新口味火鍋、熱辣辣火鍋、香熳火鍋、華海火鍋、辣妹子火鍋。

野人火鍋店、夜宴火鍋店、鍋色火鍋店、趣撈火鍋、雅金居火鍋店、食全食美火鍋、七里香火鍋、絕味樓火鍋店、辣妹子火鍋、魚(yú)路火鍋店、滿園春火鍋店、香港撈福來(lái)火鍋店、夜宴火鍋店、香極火鍋店。

【第9篇】火鍋店創(chuàng)意標(biāo)語(yǔ)

一、人正湯美，一生回味。

二、好火鍋，只“德”回憶。

三、德憶火鍋，食尚生活。

四、火鍋，湯里找生活。

五、德憶美味，好吃不貴。

六、德憶火鍋得意味，選德憶，就是選得宜、選得益。

七、德憶，你吃了得意嗎？

八、洋洋火海，就愛(ài)德億。

九、德憶火鍋，紅火生活。

十、德憶火鍋，吃貨的不二選擇。

十一、德憶火鍋，快意人生火鍋好滋味，溫馨在德億。

十二、讓您回憶，正是德憶。

十三、百分鍋底（料理），“食”分德憶。

十四、人生難得德憶（得意），盡歡一場(chǎng)須得意（德憶）。

十五、來(lái)德憶，就是得意洋洋。

十六、德愛(ài)入湯，美味暢享。

十七、德憶火鍋，美味不嫌多。

十八、我的美意，您的回顧，德憶火鍋好去處。

十九、人德憶，味得心。

二十、德憶火鍋，美好生活。

二十一、德憶火鍋，麻辣好生活。

二十二、德憶火鍋，火一把。

二十三、德到品道味才到。

二十四、好吃有營(yíng)養(yǎng)，美味齊分享。

二十五、德憶火鍋，健康你我。

二十六、德憶火鍋，好的火鍋

二十七、好火鍋，真德憶（得意）。

二十八、德憶火鍋，美食美客。

二十九、德行四方，憶美火鍋。

三十、美味食尚，歡樂(lè)共享。

三十一、得意不忘形，德憶火鍋香。

三十二、吃火鍋，就要德憶忘形。

三十三、好湯涮出好味來(lái)。

三十四、得意不忘形，德憶好品味。

三十五、火鍋萬(wàn)千，德憶領(lǐng)鮮。

三十六、東吃西吃還是德憶好吃，東算西算還是德憶劃算。

三十七、火鍋德憶，人生得意。

三十八、好湯底才能有好的味道火鍋有德，美味記憶。

三十九、人生得意須盡歡，德憶火鍋美味鮮。

四十、無(wú)德憶不火鍋，是吃貨就上德憶，必須得意。

四十一、火鍋還是辣的好德憶行天下，美味駐舌尖。

四十二、德憶火鍋，涮出生活真滋味。

四十三、靈魂都會(huì)被勾掉的味道五味俱全，德憶火鍋。

四十四、好人品才有好火鍋。

四十五、食尚美味，自然回味。

四十六、德憶好火鍋，麻辣享生活。

四十七、德憶火鍋，開(kāi)心生活。

四十八、好湯，才能涮出好回憶。

四十九、想吃火鍋了，去德憶家吧。

五十、德憶營(yíng)養(yǎng)，憶起分享。

五十一、德憶火鍋，人生得意。

五十二、好火鍋，自然得意。

五十三、回味無(wú)窮，德憶火鍋。

五十四、徳憶火鍋，溫馨時(shí)刻感受。

五十五、德藝雙全才是好火鍋。

五十六、洋洋火鍋，就愛(ài)德億。

五十七、德憶火鍋，人見(jiàn)人說(shuō)。

五十八、有味德自然有口德。

五十九、天然的美味，快樂(lè)的共享。

六十、德憶雙馨，自然放心。

六十一、德憶火鍋，我的熱愛(ài)。

六十二、品德品湯，幸福健康。

六十三、沸騰滋戀，得意無(wú)窮。

【第10篇】開(kāi)火鍋店有什么技巧

1、店面一定要大。咱們都知道，吃完火鍋身上必定會(huì)留下吃過(guò)的痕跡，那就是火鍋的氣味，我想，這不管是誰(shuí)都不喜歡的。而在這種情況下，如果咱們的店鋪面積夠?qū)挸?，通風(fēng)性好，那這樣的尷尬是不是就會(huì)降低很多呢？另外，吃火鍋咱也是圖一個(gè)熱鬧，如果兩桌人都快要湊一桌吃了，這消費(fèi)起來(lái)的心里也是不會(huì)很愉快的。

2、裝修要有特色。在如今的美食街上，差不多是隔兩三家就會(huì)出現(xiàn)一家火鍋店，而這種情況下，吸睛度就起著至關(guān)重要的作用了。如果你在裝修上更勝一籌，那你就不用擔(dān)心沒(méi)有新顧客了。新顧客能夠成功的進(jìn)入你的店鋪，那你就已經(jīng)成功了一大半了，另外，如果你的裝修特色表達(dá)的淋漓盡致，能夠讓顧客在食用的過(guò)程中完全融入其中，那你離成功也就不遠(yuǎn)了。當(dāng)然，也不是說(shuō)一定要裝修的多么有特色，其實(shí)做到干凈整潔，看起來(lái)舒服，那就已經(jīng)是很成功了。

3、店鋪位置一定要方便。雖然有句老話叫做：酒香不怕巷子深，但是在這個(gè)前提下，也是要耗費(fèi)時(shí)間，耗費(fèi)精力的。咱們都知道，現(xiàn)在的生活是快節(jié)奏生活，如果吃個(gè)飯?jiān)诼烦躺隙家ㄙM(fèi)幾個(gè)小時(shí)，那即使你的味道再好，相信在客流量上也一定達(dá)不到很高。所以在開(kāi)始選店鋪地址的時(shí)候，一定要看交通是否方便。

我們都知道萬(wàn)事開(kāi)頭難，在要準(zhǔn)備開(kāi)一家店鋪的時(shí)候，往往也是最繁瑣、最耗費(fèi)精力的時(shí)候，而在這種情況下，很多人就想要偷懶，認(rèn)為差不多就可以了，但是殊不知，就因?yàn)樵谶@個(gè)環(huán)節(jié)上的疏忽，而導(dǎo)致在后面店鋪運(yùn)營(yíng)的時(shí)候出現(xiàn)很多的問(wèn)題。事無(wú)巨細(xì)，咱做事也不要怕麻煩，畢竟到最后受益的也是自己呀。

【第11篇】火鍋店熗鍋魚(yú)的做法

熗鍋魚(yú)的做法步驟：

備料：草魚(yú)、筍片、豆芽等蔬菜，香菜、蔥姜蒜等酌料，花椒、辣椒段等；草魚(yú)洗干凈剁成塊拿鹽，花椒粉，料酒，鹽，蔥姜蒜腌制一小時(shí)入味；把魚(yú)塊裹滿粉面；裹好的魚(yú)塊擺盤(pán)放好，熱油下鍋炸；中溫炸至金黃色，底鍋放油，加豆瓣醬，蔥姜蒜，炒出香味，然后加水，把準(zhǔn)備好的腐竹，木耳，粉絲，海帶，香菇全部放進(jìn)去，再加入鹽，味精，雞精，紅九九調(diào)好味；把魚(yú)塊加進(jìn)去煮開(kāi)鍋，加入生菜，菠菜，然后放蔥姜蒜，紅辣椒面拿熱油澆上邊再撒上白芝麻、香菜，即可完成。

【第12篇】火鍋店開(kāi)業(yè)祝福語(yǔ)2023年

1、火鍋開(kāi)涮，喜慶連連;生猛海鮮，樣樣俱全。各種配料，應(yīng)有盡有;隨吃隨上，麻辣香甜。賓至如歸，主隨客便，常來(lái)就餐，益壽延年。

2、火的考驗(yàn)，水的洗禮，刷出美味傳奇。來(lái)過(guò)一次再走是我們的`錯(cuò)，沒(méi)來(lái)過(guò)就走是你的錯(cuò)!圖圖騰騰，蒸蒸日上

3、上聯(lián)：一鍋紅艷，滿面紅升笑語(yǔ)多。下聯(lián)：幾灶彤鮮，充相彤冉喜話濃。橫批：紅兜兜

4、上聯(lián)：數(shù)袋稀寶，笑付袋提受歡娛。下聯(lián)：萬(wàn)兜珍奇，樂(lè)解兜囊享健康。橫批：萬(wàn)丈豪情

5、上聯(lián)：一鍋紅艷，滿座高朋祝語(yǔ)滿袋收。下聯(lián)：九鼎彤鮮，全堂佳友賀詞全兜走。橫批：來(lái)者不

6、英雄不分男女老幼,火鍋不論春夏秋冬,滾滾紅塵浪淘盡,歡迎五湖四海英雄好漢來(lái)相聚英雄火鍋城

7、盡情享受慢生活，太太私房菜讓您來(lái)的舒心吃的放心!來(lái)過(guò)一次再走是我們的錯(cuò)，沒(méi)來(lái)過(guò)就走是你的錯(cuò)!

8、對(duì)家庭而言：希望你們來(lái)的開(kāi)心，吃的開(kāi)心，生意紅紅火火，家庭和睦幸福。祝新年快樂(lè)!

9、對(duì)生意人而言：希望你們吃的開(kāi)心，生意紅紅火火。祝新年快樂(lè)!

10、火鍋一吃，開(kāi)心一世。祝新年快樂(lè)!

【第13篇】開(kāi)個(gè)火鍋店怎么樣

民以食為天，隨著人民的生活質(zhì)量不斷提高，消費(fèi)也在不斷增加，其中飲食消費(fèi)占的比例在不斷增高，所以，開(kāi)個(gè)火鍋店是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

開(kāi)火鍋店的準(zhǔn)備，如下所示：

1、做一個(gè)市場(chǎng)調(diào)查。分析一下市場(chǎng)需要什么樣的產(chǎn)品，根據(jù)這個(gè)市場(chǎng)需求來(lái)確定要選擇的項(xiàng)目，要根據(jù)市場(chǎng)的消費(fèi)水平和飲食習(xí)慣來(lái)定。

2、去找合適的門(mén)面。在選擇轉(zhuǎn)讓的店面的時(shí)候，要調(diào)查清楚這家店以前是做什么的，為什么做不下去了等情況。其次，就是店面的地段，一定要分析周圍固定人群數(shù)量，然后還要調(diào)查人流量是多少等數(shù)據(jù)。

3、店面裝修。裝修風(fēng)格一定要和產(chǎn)品屬性及定位相匹配，在裝修之前要和裝修公司簽訂合同及確定完工日期，切記確定好完工日期，才能確定開(kāi)業(yè)日期，進(jìn)行店面的提前宣傳廣告。

【第14篇】開(kāi)火鍋店求鍋底配方

1、先炒鍋底。

2、把干辣椒放在沸水里煮兩分鐘后撈出絞成茸備用。

3、在熱鍋內(nèi)倒入菜油燒熱，然后放入牛油，待牛油融化后投入生姜、大蔥和小蔥，爆香后再接著下郫縣豆瓣醬和辣椒，轉(zhuǎn)文火慢炒，等到鍋里溢出豆瓣的香味、辣椒微微變白后把所有其它調(diào)料投入鍋中，繼續(xù)用小火燒至鍋內(nèi)香料顏色變深。

4、最后放入醪糟汁和冰糖，小火慢慢熬制，等醪糟汁水分收干后關(guān)火。鍋中原料冷卻后就成了紅湯火鍋的鍋底。

5、然后調(diào)制湯料。先熬制高湯，可以是豬骨湯、牛骨湯或者雞湯，如果能夠同時(shí)放豬骨、牛骨和雞一同熬制則更佳。熬湯的時(shí)候要加入姜、大蔥和料酒。等湯呈乳白色即可。

6、在吃火鍋的時(shí)候，把底料放入鍋中，再注入高湯，接著再撒上用菜油炒香的干辣椒和花椒，就完成了。

【第15篇】火鍋店牛骨高湯的熬制方法及配料

1、主料：牛骨1600克，牛排500克。

2、輔料：芝麻5克。

3、調(diào)料：姜10克，大蔥15克，大蒜（白皮）10克，鹽10克，胡椒粉2克。

4、將牛雜骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在涼水里浸泡1小時(shí)左右后撈出。

5、?準(zhǔn)備好大蔥，姜片，紅棗，枸杞，芹菜梗切粒備用。

6、牛雜骨和牛大骨放進(jìn)大鍋里，放入蔥段、生姜、蒜頭和足量的水。

7、用上述料量煮湯時(shí)間需2-3小時(shí)左右。由于牛肉質(zhì)地有老嫩之分，煮至最后時(shí)可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內(nèi)，即為熟透，如肉質(zhì)發(fā)硬，插時(shí)費(fèi)勁，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用羅或細(xì)布過(guò)濾一遍，清除雜質(zhì)。

8、煮至肉爛后，撈出排骨，刮去骨頭上的肉，切成薄肉片。

9、骨頭繼續(xù)熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯。

10、把薄肉片放在碗里，澆上熱騰騰的濃湯，再撒上蔥花和芝麻，調(diào)入鹽和胡椒粉即可。

【第16篇】香辣蝦的做法需要正宗的火鍋店用

步驟：

1、蔥姜蒜洗凈，切片。蝦去除蝦須、蝦線，用清水洗凈。鍋中放清水燒開(kāi)，放入蝦，焯水備用。

2、鍋內(nèi)下10克油，待油燒至7成熱，放入蔥姜蒜和香辣醬，大火爆香。同時(shí)加入干辣椒，白糖，雞精，鹽，料酒等材料，加少許清水，大火燒開(kāi)。

3、燒開(kāi)后，放入焯好的蝦，燜煮10分鐘。盛出后撒些蔥花即可。